Mischiare insieme la farina con la semola, disporre a fontana, sbriciolare il lievito e impastare aggiungendo l'acqua e mezzo cucchiaino di zucchero, infine anche il sale e l'olio, ottenere un panetto liscio che lasceremo riposare per circa un ora,passato il tempo, formiamo le frise, otteniamo prima un salsicciotto e poi dividiamo in quattro parti uguali, diamo la forma a cerchio e lasciamo lievitare ancora coperte,fino al raddoppio

Intanto puliamo accuratamente i polipetti,e tagliamo a pezzetti i pomodorini,in una capiente padella, mettiamo un generoso filo di olio e uno spicchio d'aglio con peperoncino a piacere, appena imbiondisce, eliminiamo l'aglio,e aggiungiamo i polipetti, sfumiamo con vino bianco, aggiungiamo i pomodori a pezzetti e lasciamo cuocere per circa trenta minuti, aggiustiamo di sale e pepe,e abbondante prezzemolo tritato

Serviamo in tavola, inzuppando le frise con il sughetto dei polipetti, decoriamo con basilico fresco