Pesce

Spaghetti Trafilati al Bronzo Integrali • Pomodorini Freschi • Olive Nere Snocciolate • Mazzettino di Prezzemolo • Capperi Sotto Sale • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Bottarga di Muggine • Zenzero in Polvere • Pepe Nero • Sale

capesante a persona • cime di cavolo nero a piatto • Fagioli bianchi già lessati • coda di cipolla di Tropea

seppie • cipolla bianca • sedano • vino bianco • piselli. Io ho usato quelli gelo • Passata di pomodoro • Olio,sale

fetta di pescespada • olive taggiasche • ciliegini • aglio • vino bianco • Sale • Pepe • Olio evo • Finocchietto selvatico • Cottura 15/18 minuti

vermicelli di Gragnano • cozze • vongole • Olio evo • Prezzemolo fresco tritato • Aglio • pomodorini

fiori di zucca • Mozzarelle • tubetto e mezzo di pasta di acciughe o acciughe sotto sale (o per chi non è amante del pesce anche con prosciutto cotto o mozzarella) • Farina • bottiglia di birra da 66cl • lt olio di arachidi [per la Frittura]

alte tonno fresco • pistacchi • Polvere di cacao • pan briochè

pesci da circa 300 gr ciascuno • Sale • Aglio • Prezzemolo • Capperi • Olive nere • Olio

code di gambero • ananas • Olio di oliva • Lime • Sale

zucchine • caserecce • Crema di pomodori secchi sott'olio • tonno sott'olio sgocciolato • d'aglio • Olio • Formaggio grattugiato (io Rodez) • Peperoncino piccante • Prezzemolo tritato • Sale

spaghettoni • code di gambero • zucchine medie • Olio evo • Aglio • Sale • Pepe nero

- gr di pomodori secchi non conditi • pistacchi naturali • alici sott'olio • pecorino romano grattugiato • basilico • aglio • olio evo • spagheti • Q. b di sale

porzioni di Spaghetti o linguine al nero di seppia • Vongole veraci • succo di un limone • di aglio • prezzemolo • pomodorini ciliegini • Scorza di lime

Pane per tramezzini • Maionese • Rucola • confezioni di salmone affumicato • confezioni di pesce spada affumicato

cous cous • acqua calda • carota • tonno • pangrattato • uovo • pesto • Olio di semi per friggere • pepe nero

gamberoni • d'aglio • prezzemolo • timo • mix di pan grattato senza glutine e corn flakes • Olio evo

spaghettoni • tonno al naturale • Olio • Sale • Prezzemolo tritato al momento • Pepe q.p • Origano

tonno freschissimo e precedentemente abbattuto • limone succo + scorza grattugiata • arancia succo + scorza grattugiata • d'aglio • prezzemolo • Erba cipollina • Sale e pepe

Per la pastella: • farina 00 • Q.b.acqua gassata fredda • Per la crema: • cipolla piccola • piselli freschi o surgelati • wasabi • sale • filetti di baccalà dissalato • Olio di semi per friggere

gamberetti • yogurt bianco • insalata milano • pane per tramezzini • erba cipollina • timo selvatico • Sale, pepe, Olio EVO

baccalà sotto sale • polpa di zucca già cotta • lt di latte • pistacchi di Bronte • peperoncino isot biber • sale, pepe, Olio EVO

totani • finocchi • carote • Succo di un limone filtrato e scorza grattugiata • Olio • sale

uova • zucchero • latte • olio di semi • farina 00 • cacao amaro in polvere • lievito per dolci • mascarpone • panna fresca • sciroppo alla menta • latte • sciroppo alla menta •

tonno • lenticchie già cotte • sale affumicato • granella di nocciole • succo di limone • Aglio orsino

Per la tria (pasta tipica salentina) • farina di grano duro Senatore Cappelli • acqua • Per il sugo: • tranci di baccalà (100/120 g cadauno) • pomodorini gialli • cipolle bianche grandi • olio evo • vino bianco

code di gamberi; • la buccia di un'arancia; • il succo di un'arancia; • prezzemolo; • olio evo; • d'aglio;

pennette • lattina di tonno • Sale • Olio • Grana grattugiato • Granella di pistacchio

pasta sfoglia • grana padano • salmone affumicato • panna fresca liquida

Per il caciucco: • aglio • Peperoncino fresco • Prezzemolo (4-5rametti) • sedano • olio e.v.o • cipolla • pomodori pelati • coda di rospo • scorfano • calamari • scampi •