Pesce

polpo da 1 kg • Olio • Aglio • passata di pomodoro sale • \2 bicchiere di vino bianco • Prezzemolo

trote salmonate • d'aglio • Barba di un sedano • prezzemolo • Q.s. olio, sale e pepe bianco • ina di olive • limoni • lime

finocchio • pompelmo • Spinaci freschi • salmone affumicato

Per il tortino: • Gr.350 di cavolfiore • cipolla • Gr.40 di pecorino (o parmigiano) • albumi • panna fresca • gamberi argentini • limone con buccia edibile • rum • timo fresco • Per la crema di datterini: • pomodorini datterini •

Cozze • Aglio • Prezzemolo tritato finemente • Mollica di pane raffermo(pangrattato) • Parmigiano reggiano grattugiato • Vino bianco • Peperoncino • Sale fino • Olio extravergine d'oliva

Riso • Moscardini già puliti • Piselli • Olio extravergine d'oliva • Scalogno • Aglio un spicchio intero • Vino bianco • Sale fino • Pepe nero

gamberoni con la testa o senza • sale rosa grosso

orata • patata media • pomodorini confit (in alternativa 4-5 pomodorini secchi sott'olio) • pesto • Sale • Olio extravergine d'oliva

baccalà ammollato • patate • olive nere snocciolate • pomodorini • prezzemolo • limone non trattato • pepe rosa in grani • vino bianco • olio • sale • pangrattato

code di gamberoni rossi • aglio • vino • pompelmi rosa o arance • finocchio • Olio evo, sale, pepe • Spolverata di semi di chia per decorare

pesce spada • olio • mandorle • sale • limone • Per l'insalata • cavolo cappuccio rosso • zenzero in agrodolce • olio • semi di sesamo • sale • pepe bianco

Orecchiette fresche • Per il sugo di baccalà • baccalà tagliato a pezzi grossi • pomodori pelati • Olio (io quasi un bicchiere) • Cipolla • d'aglio • Peperoncino piccante • Sale • Acqua • Prezzemolo tritato • olive nere leccine

fetta pesce spada • fetta tonno fresco • tentacoli di polpo • moscardini • peperone giallo • peperone rosso • limone fresco • Salvia fresca, pepe • stuzzicadenti per spiedini

spaghetti n. 5 Barilla • gamberi • peperoncino • pepe • sale • prezzemolo • vino bianco • olio evo

filetti di baccalà già ammollato a pezzi • polpa di pomodoro a pezzetti • cipolla • d’aglio • prezzemolo • uva passa grossa (uva passa di uva zibibbo di Pantelleria) • olive nere snocciolate • olio extravergine di oliva • pepe

tranci di salmone • Basilico • Scorza di agrumi • da latte di piselli surgelati • d’aglio • zucchero • Mezzo yogurt al limone • Zenzero in radice da grattugiate • Fichi morbidi in busta • Sale • Zucchero di canna e aceto di mele per caramellare • Olio dOliva

gamberetti • piccole boghe • Sale • Olio di arachidi • Farina di semola di grano duro q.b

Orata • Patate • Prezzemolo • Erbe aromatiche • Olio extravergine d'oliva • Sale fino • Pepe

polipo • patate medie • polpa di pomodo • olio evo • d'aglio • olive taggiasche • prezzemolo • alloro • scalogno

salmone • limone • Prezzemolo • Salsa di soia • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe

merluzzo • patate medie cotte a vapore • Pangrattato, erbette, olio e sale • Farina di mais • Maionese e verdure a piacimento come accompagnamento

Riso Basmati • Giardiniera in Aceto • Olive Verde Snocciolate • Olive Nere Snocciolate • Cetriolini in Aceto • Prosciutto Cotto spesse 1 cm • Formaggio Asiago • Tonno Sottolio • Mais • Olio di Oliva Extravergine • Insalata Verde • Maionese •

gamberoni • d’aglio • d’olio • burro • brandy • arancia spremuta • limone spremuto • scorza di arancia • scorza di limone • prezzemolo

orata • spremuta di arance (circa 2 dipende dalla dimensione) • finocchio • limone non trattato • patata • pepe • olio evo • rum o cognac

salmone • carote circa • arancia • olio evo

Olio extravergine d’oliva • Mezza testa d’aglio • Peperoncino • mezza alice sott’olio • Capperi • Mezzo barattolino di vetro di tonno sott’olio circa • Pomodori secchi • Pasta • Acqua di cottura

orecchiette di lecce • cime di rapa • vongole veraci • peperoncino fresco o in polvere (a vostro piacimento) • vino bianco secco • aglio • olio EVO • sale

filo di olio evo • Panna da cucina (io uso quella di soia) • Salmone affumicato • Uova di lompo • Sale • Pepe • pasta (io uso le farfalle)

Rana pescatrice media (già sfilettata dal vostro pescivendolo) • pomodorini datterini • scialatielli • Olio • Aglio • Vino bianco • Prezzemolo • Sale • Pepe