Per il ragù alla bolognese: • carne mista di manzo e maiale macinata gossolanamente • tra carote, sedano e cipolla • q.b.olio extravergine d’oliva • doppio concentrato di pomodoro • acqua o brodo • vino bianco o rosso • Per la besciamella: • latte intero • burro • farina • sale •

riso vialone nano • tastasal • brodo di carne • burro • cipolla • d'aglio noce moscata q.b • Grana padano grattugiato q b.sale, pepe e rosmarino q.b • Olio evo

Cipolle • Vino bianco • burro • Farina • brodo di carne • Pepe • sale • Pane • formaggio grattugiato

petto di pollo • farina 0 o di riso • latte • funghi champignon • sale • olio d'oliva

carne (io uso del roast-beef magro) • olio EVO • pomodori pelati • distillato di grappa • farina • panna da cucina • brodo di carne • sale e pepe • vino rosso delle Langhe (corposo io ho usato del nebbiolo) • aglio (senza anima) • cannella in polvere • carota •

farina • zucchero • sale • g Lievito di birra • acqua • olio extra vergine di oliva • uovo • Pollo tritato • Fagioli rossi • prezzemolo • cipolla bianca • zenzero

farina 00 • bicarbonato alimentare • cremor tartaro • lievito istantaneo • zucchero • acqua tiepida • petto di pollo q.b salsa di soia • zenzero in povere • aglio in polvere • b paprika piccante • curry • peperoncino fresco

petto di pollo • insalata • semi vari • crostini • olio EVO • senape • Succo di 1/2 limone • sale • pepe

tofu 125 g • carpaccio di manzo • cipolle • cipollotto • funghi freschi champignon e pleurotus • zucchine • germogli di soia • brodo (pesce) • salsa di soia • aglio tritato • zucchero • giro di pepe macinato fresco •

patate • farina 00 • chiodini (già puliti) • salsiccia • cipolla piccola, 1, carota, 1 costa di sedano • timo, rosmarino • olio EVO • sale e pepe • vino bianco • brodo di carne o vegetale • grana padano grattugiato

carne mista di manzo e maiale macinata gossolanamente • tra carote, sedano e cipolla • q.b.olio extravergine d’oliva • doppio concentrato di pomodoro • acqua o brodo • vino bianco o rosso

fegato di vitello • fesa di vitello • prosciutto crudo • prosciutto cotto • fegatini di pollo • ricotta (o burro) • marsala • sedano • carota • cipolla • rosmarino, alloro, maggiorana • spezie (es.bacca di mirto)

cous cous • petto di pollo • abbondante di curcuma • paprika dolce • curry • peperoncino • Farina • latte • noce di burro • d'olio extravergine di oliva • Sale

pollo tagliato a bocconcini • arancia • catote • Olio evo, sale, pepe e zenzero

farina 00 con proteine all’11% • acqua calda • zucchero • petto di pollo intero • pepe • d’aglio

petto di pollo • prosciutto cotto • mozzarella appassita o galbabone • verza, in base alla grandezza decidi quante metterne

farina 00 con 10-11 gr di proteine (farina forte, per pizza) • bicarbonato • cremor tartaro • amido di mais • lievito istantaneo per salati • zucchero • acqua tiepida • olio di cocco • olio di sesamo • Cipollotto a fettine sottili • Semi di sesamo • straccetti di pollo o, per una versione vegan, bastoncini di carote, zucchine e ananas •

farina 00 • acqua • zucchero • grammi di amido di mais • bicarbonato • cremor di tartaro • g lievito istantaneo • etti di pollo • peperoni • cipollotti • Aglio • Salsa di soia •

salamelle di pollo o maiale • cime di rapa • sale • peperoncino • olio evo

Spinaci • Germogli di fagiolo mungo • Carota • Olio di sesamo • Salsa di soia • Aglio grattugiato • Brodo di pollo cinese in polvere • Semi di sesamo blanco tostato

gallina da brodo • carne di manzo (lingua, coda, polpa a vostra scelta) • cipolla • carote • sedano • pugno di sale grosso • pugnetti di riso • nidi di tagliolini

riso • brodo di pollo • Vino • zucca • schiene di pollo cotte nel brodo • Burro • Olio • Mezza cipolla

provola o gruviera • cipolle bianche • olio • burro • Mezzo cucchiaino di sale • Pepe • farina • acqua • dado per brodo di pollo • Pane raffermo quanto basta

pane raffermo • olio d'oliva • testa d'aglio (8/10 spicchi) • brodo di manzo o 2 dadi per il brodo di carne • Qn paprika dolce • paprika piccante • uova • Sale

petto pollo • Succo di 2 limoni • colmi di paprika polvere • miele • zenzero polvere • Sale

carne di manzo tritata • uovo • pan grattato • Sale • Pepe • paprika • patate • dado vegetale • cipolle bianche • carote • patate • noce moscata •

rista di Noodles di riso • botticino di Salsa di soia • Straccetti di pollo • forchettate di Peperoni già tagliati sott’aceto • scatoletta di Pisellini • uova • carote