Pollo

gallina da brodo • carne di manzo (lingua, coda, polpa a vostra scelta) • cipolla • carote • sedano • pugno di sale grosso • pugnetti di riso • nidi di tagliolini

riso • brodo di pollo • Vino • zucca • schiene di pollo cotte nel brodo • Burro • Olio • Mezza cipolla

provola o gruviera • cipolle bianche • olio • burro • Mezzo cucchiaino di sale • Pepe • farina • acqua • dado per brodo di pollo • Pane raffermo quanto basta

pane raffermo • olio d'oliva • testa d'aglio (8/10 spicchi) • brodo di manzo o 2 dadi per il brodo di carne • Qn paprika dolce • paprika piccante • uova • Sale

Per gli involtini: • sottili di petti di pollo • pancetta al pepe • ripieno: 3 cucchiai di capperi,3 di olive taggiasche,3 acciughe sottolio piccanti • pomodorini piccadilly • aromi: 1 cucchiaio di maggiorana • poco sale e olio extravergine • per i fagioli alla texana • 300 di fagioli secchi Borlotti Lamon • carota,un gambo di sedano,uno scalogno • salvia 4 di alloro • pomodori •

gamberoni di buona qualità con il carapace • brodo di pollo • scalogni tritati • chiodi di garofano • aglio tritato • sedano tritato • la scorza di 1/2 limone • alloro • Pomodorini (o 1 lattina di polpa di pomodoro) • concentrato di pomodoro • paprika affumicata • vino bianco •

petto pollo • Succo di 2 limoni • colmi di paprika polvere • miele • zenzero polvere • Sale

carne di manzo tritata • uovo • pan grattato • Sale • Pepe • paprika • patate • dado vegetale • cipolle bianche • carote • patate • noce moscata •

rista di Noodles di riso • botticino di Salsa di soia • Straccetti di pollo • forchettate di Peperoni già tagliati sott’aceto • scatoletta di Pisellini • uova • carote

carne mista maiale manzo bistecca polpa costa ossa • cipolle rosse • d’aglio tritati • passata di pomodoro • Paprika • Strutto • Pepe • fetta di coppa stagionata a pezzi molto piccoli • Brodo vegetale

riso venere • zucchine • d'aglio • lardo a fette sottilissime • pomodorini rossi • pomodorini gialli • Sale • Brodo di carne q. b

ossobuco di vitella • carota • sedano • cipolla bianca • Prezzemolo • Pepe • Peperoncino • Sale • Olio • pisellini surgelati • Brodo di carne o di dado • Farina q,b •

patate • farina • Sale • bocconcini di carne • cipolla • carota • Piselli • salsa di pomodoro • Brodo • Vino bianco

per la pasta: • 500 di farina 0 • uova • poca acqua • sale • succo di limone nelle uova sbattute • per il pollo alla cacciatora: • pollo da circa kg. 700 • pomodori • carota,due gambi teneri di sedano,due scalogni • patate • aromi: un cucchiaio di maggiorana,un rametto di rosmarino 3 foglie di alloro e 4 di salvia •

PETTO DI POLLO • CURRY 1 cucchiaio da tavola • LATTE INTERO • BURRO 1 cucchiaio da tavola • MAIZENA 1 cucchiaio da tè • SALE • PEPE NERO

zucca • olio di oliva • burro non salato • cipolla • d'aglio • risotto arborio • vino bianco (facoltativo) • brodo di pollo fresco • parmigiano reggiano • grandi manciate di foglie di salvia • limone • amaretti croccanti

alette di pollo • rosmarino fresco tritato grossolanamente • la spremuta di mezzo limone • sale • pane grattugiato per impanare

fegatini di pollo • cipolle • capperi sotto sale • alicette sott'olio • Sale • Pepe • vino bianco • Olio evo • Prezzemolo • Burro

olio d'oliva • chorizo • calamari • cipolla, a dadini • d'aglio, tritati • peperone rosso / peperone, a dadini • riso paella • succosi pomodori maturi, pelati e tagliati a dadini • filetti di coscia di pollo • brodo/brodo di pollo • zafferano in fili • piselli •

petto di pollo • prugne secche denocciolate • scalogno • olio evo • colmi di radice di zenzero grattugiata • grappa • sale • pepe • farina rimacinata

uovo sbattuto • Pan grattato aromatizzato • bocconcini di pollo con carote e zucchine • Sale e pepe

pasta • besciamella • petto di pollo • Mezza cipolla • prezzemolo • Vino bianco

salsiccia • arrosticini di carne • peperoni rossi e gialli • birra chiara • d'aglio • olio evo • rosmarino • sale • Brodo vegetale q.b. (facoltativo) • Peperoncino (facoltativo) • basilico • alloro •

g Lattuga • fette sottili di Pancetta - per il Bacon • Panini per hamburger per Panini o Burger Buns (dose per 8 panini) • Petto di pollo • Farina 0 ⠀⠀ • Acqua ⠀⠀ • Birra chiara⠀⠀ • Scorza di limone • Maggiorana secca⠀⠀ • Timo secco⠀⠀ • Sale fino • Pepe •