Pollo

riso Carnaroli • vino bianco • vino rosso • carne bovina • carote • sedano • cipolla • Q. B • Brodo Vegetale • Sale • Pepe • Olio Extravergine •

petti pollo • farina • erbe aromatiche tritate • curcuma • sale • pepe • olio

Per il brodo: • carota • acqua quanto basta • sale fino • patata • carne mista di manzo e vitello da bollito • o pecora (come previsto nelle altre zone del nord Sardegna) • prezzemolo • Per la creazione della zuppa: • pane di semola raffermo (di 2 giorni prima) • passata di pomodoro • sale •

o petto di pollo • farina di mais • pan grattato • limoni • Rosmarino • Origano • olio d’oliva • Sale • Pepe

Pollo intero • Patate grandi • Burro • d'Aglio • Rosmarino • Sale Nero delle Hawaii • Paprika Affumicata • sale fino • cucchiaino di zucchero bianco • cucchiaino di pepe nero • cucchiaino Cumino in polvere • cucchiaino Finocchietto in polvere •

petto di pollo • peperoni • pomodorino cigliegino • Sale pepe • Rosmarino • vino rosso

sovracosce di pollo nostrano • olive nere denocciolate • passata di pomodoro • cavolo capuccio rosso • fungo porcino essiccato • cipolle di tropea medie • arancia • acciuga • sale, pepe, spezie ed Olio EVO

carne di vitello già tagliata • Sedano, carota e cipolla per il brodo vegetale • Soffritto quanto basta (abbiamo utilizzato quello surgelato) • Farina 00 quanto basta • parate di media grandezza • piselli • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale quanto basta • Pepe quanto basta

pollo • lattuga • Pomodori datterini • carote • Olio sale • Rosmarino

Spaghetti di riso • Carote🥕 • Zucchine • Uova🥚 • Pollo 🍗 • Salsa di soia • Miele🍯

ali di pollo (nostrano) • colli di pollo (nostrano) • patate del contadino • sale, pepe e spezie qb a piacere • Olio EVO

ossibuchi di manzo • insalata belga • abbondante di Valpolicella Ripasso (o vino rosso corposo 14°) • olio evo • rosmarino • d'aglio • Pepe • coriandolo • farina • noce di burro • cipolle • brodo vegetale o di carne (no! dado)

petto di pollo • passata di pomodoro • cipolla grande • miele (di eucalipto) • sale e pepe • zucchero di canna bio • mix di spezie a piacere (paprika dolce, chili dolce e chili piccante) • aceto balsamico • patate nostrane • latte • burro • formaggio grattugiato misto (pecorino, parmigiano e caprino)

Sovraccosce di Pollo • Funghi misti • d'Aglio bianco • Noce di Burro • Vino Bianco

mango (non troppo maturo) • avocado (non troppo maturo) • Hawaianlavalflow (succo peperoncino Hawaiano) facoltativo • q.b.Succo di lime • Fesa di tacchino o petto di pollo • Riso basmati o parboiled • noci di burro oppure 2 cucchiai olio extravergine d'oliva • farina 00 (sostituibile per la versione per celiaci) • sale

petto di pollo affettato • uova • Pangrattato • the verde • Curcuma • Pepe nero • Olio di semi di girasole • patate • Salvia • Olio extravergine di oliva • Sale • senape •

riso arborio • burro • zafferano • brodo vegetale • Per il ripieno • cipolla bianca • carne macinata di manzo • piselli • provola dolce a dadini • Parmigiano Reggiano • tubetto di concentrato di pomodoro • vino bianco secco •

Pan grattato • parmigiano reggiano • o 2 uova intere • Scorza di 1/2 limone • noce moscata • sale e pepe • Brodo di cappone (nella versione originale in brodo)

pollo ruspante • ca. di vino bianco • Olio e.v.o d'oliva • limone • cipolla rossa • d'aglio • rosmarino • alloro • salvia • peperoncino • sale • pepe

petto di pollo • farina 0 o di riso • arance • sale • olio d'oliva • filoncini di pane (mini baguette)🥖

patate medie • pomodoro rosso maturo • cipolla dorata o bianca • prezzemolo • carota • manciata di sale grosso q.b • olio extra vergine d’oliva • cosciotti di pollo • Per la minestra: • pistilli di zafferano • pasta • formaggio fresco non salato

dì Cannonau • brodo di carne o vegetale • burro • Mezzo scalogno • timo • ginepro • Pepe nero in • Alloro • zucchero • amido di mais • mele golden • Mezzo scalogno •

riso • zafferano • Mezzo bicchiere di vino bianco da tavola • sottili di guanciale • scalogno • Mezzo cucchiaio di olio evo • brodo di carne già pronto • burro per mantecare

pasta 5 buchi • carne di maiale mista con un po’ di cotenna • carne di manzo con un po’ di grasso • brodo (senza il sale) • passata di pomodoro • guanciale • concentrato di pomodoro • vino rosso • alloro • d'aglio • salvia • carote •

Acqua da aromatizzare con: • alloro • piccola di cannella • dado vegetale bio • confezione di cous cous senza glutine da 375gr • zucchina • peperone • melanzana • patate grosse • cipolla grossa • fusi di pollo 300-350 gr • polpa di bovino •

quinoa • burro o olio • filetto di maiale o di petto di pollo • patate medie • achiote o zafferano • cipolla bianca o paiteña (rossa) • cipollotto • aglio • prezzemolo tritato • sale • pepe bianco se si vuole • cumino •

riso basmati • Brodo di carne • Mascarpone • Zafferano • cipollotto • Olio extravergine

uova medie • petto di pollo arrosto • verza ripassata in padella • sale fino • olio extravergine d'oliva • peperoncino macinato

Brodo classico o di carne • orzo perlato • carote • patate • cipolla • porro • o 2 coste sedano • speck • olio extravergine d'oliva • Grana Padano • erba cipollina • alloro •

riso • radicchio veronese (dipende dal vostro gusto) • vino rosso Refosco • brodo di carne o vegetale • mandorle tritate grossolanamente • pecorino Re Nero • scalogno • olio evo