Pollo

Mezzo pollo arrosto spolpato • uova • grana • mortadella • Sale q b • Paprica affumicata q b • Curcuma q b • Farina 00 q b • Olio di girasole q b

sovracosce di pollo (oppure 350 g di filetto di pollo) • sale rosa • pepe nero • zenzero in polvere (oppure 3 fettine) • aglio tritato • latte • acqua • farina 00 • farina di riso • sale • zucchero • peperoncino in polvere •

petto di pollo • spinaci freschi • parmigiano reggiano • uova • d’olio evo • d’aglio • pangrattato integrale • sale e pepe

confezione di pasta tipo tagliatelle o fettuccine • brodo caldo oppure acqua calda • olio evo • Carne macinata di manzo • Carne macinata di maiale • grossa Cipolla tritata oppure 2 cipolle medie • Sedano tritato • vino bianco • Sale e Pepe

petto di pollo • speck • o più fette di formaggio tipo scamorza o tipo latteria • erba cipollina liofilizzata • poco succo di limone e olio evo

fetta di petto di pollo da arrostire • bacche di goji • spinaci freschi • per la vinagrette: un cucchiaio di olio; 1 di aceto di vino rosso e due di senape; • carote; • pomodorini perini o datterini; • pomodori secchi sott'olio; • scaglie di mandorla • il succo di un limone • per il salmoriglio: 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe nero q.b

petto di pollo a fette • Pomodorini datterino • zucchina • Prezzemolo • Sale • Olio evo

Gamberi • Fecola di patate (per lavare i gamberi) • Sale (per lavare i gamberi) • Porro • Zenzero fresco • Aglio • Sakè (o vino bianco) • Zenzero fresco grattugiato • Fecola di patate • Acqua • Ketchup • Sakè (o vino bianco) •

(Per fare la pasta fresca:) • semola di grano duro rimacinata • farina • uova • olio evo • sale • (Per fare il ragù:) • olio evo • Carne macinata di manzo • Carne macinata di maiale • Pancetta dolce di maiale tritata col coltello • Passata di pomodoro+ qualche cucchiaiata di concentrato di pomodoro •

latte di cocco • abbondanti pasta di curry verde thailandese • zucchero di palma • olio di semi • melanzana • cipolla grande • fagiolini • gamberoni sgusciati (o pollo o maiale) • olio di sesamo • galangal • lemongrass • keffir lime •

Olio extravergine d'oliva • cipolla tritata • aglio tritato fino • peperone verde tagliato a quadratini • peperone giallo tagliato a quadratini • fagiolini sbollentati (3 minuti) e tagliati a metà • petto di pollo a tocchetti piccoli (circa 500 g) • seppioline pulite e tagliate a striscioline • calamari puliti e tagliati ad anelli o striscioline • Gamberoni q.b (1 per ogni commensale) • code di gamberi argentini • pomodori ramati maturi tagliati a cubetti •

cuscus • acqua leggermente salata • petto di pollo intero • melanzana • pomodori piccadilly • qualche foglia di basilico • di maggiorana • di origano • un cucchiaino • sale • olio • farina per infarinare i pezzi di pollo

riso Carnaroli • zucca • cipolla • vino bianco secco • brodo vegetale o di carne • sale,pepe,qb • parmigiano grattugiato • burro per mantecare

macinato di pollo • edamame • uovo • Grana Padano grattugiato • pepe nero • olio extravergine d’oliva • sale • pangrattato • prezzemolo tritato • q.b.paprika dolce

pollo • lattina di birra • zucchero di canna • peperoncino • cumino • semi di finocchio • paprika • pepe nero • sale • olio • aglio se piace

uova • Brodo di gallina • indivia 🥬 pulita

petto di pollo • succo di 1 limone • zenzero in polvere • curry • miele • salsa soya • farina integrale • olio di semi di girasole

,g carne trita (di qualunque tipo, manzo,pollo ecc...) • rimanenze di salumi(prosciutto cotto e crudo, mortadella) • formaggi misti grattugiat • uovo • Aglio e prezzemolo tritato • Sale e Pepe • salsa di pomodoro • scalogno • formaggio in esubero ( sottilette, fontine, mozzarell

olive grandi messe in salamoia • Carne di manzo magra • Carne di maiale magra • Carne di pollo magra • Sedano,carota,cipolla • Uovo • Parmigiano reggiano • Vino bianco secco • Farina • Uova • Pangrattato

Riso Carnaroli • scalogno • zucchina • Q. B • Sale • Pepe • Curry • Basilico • Burro • Parmigiano Reggiano • Brodo di carne

Brodo vegetale, prerato prima con carote sedano e cipolla • a volte uso anche brodo di carne che mi avanza ben filtrato • Per il risotto • carciofi • scalogno • Olio evo • riso che scuoce per risotti, sale q. b • Burro una noce • Grana gratugiata, una bella spolverata

Mezza verza media • petto di pollo • Fiocchi D'Avena integrali • Albume ad occhio • Cipolla • Olive taggiasche • Curcuma • sale

petti di pollo • Farina • noce di burro • Olio, sale e pepe • vino bianco • limone fresco • Prezzemolo fresco tritato