Noce

grammi di raviolini freschi • cipollotto • prosciutto • fetta di pancetta tagliata spessa • Pesto di pistacchio • panna per cucina • noce di burro • Parmigiano • Granella di pistacchio

Per le crespelle integrali • farina integrale • latte parzialmente scremato • acqua • uova • sale • pepe • Paprica • farina 00 • latte • funghi trifolati • Sale, pepe e noce moscata quanto basta •

uova • farina (1 cucchiaio per uovo) • latte • sale • spinaci • ricotta • Prosciutto di Praga (opzionale) • o 2 cucchiai di formaggio grattugiato • o 2 uova per legare il composto • o due noci di burro • latte circa • farina •

uova grandi • farina 0 • farina di farro • latte • il verde di 2 mazzetti di rapanelli • Sale e pepe q. b • di ricotta • Sale, pepe e noce moscata grattugiata q. b • di brodo vegetale • abbondanti di farina • Sale, pepe e noce moscata grattugiata q. b • Pomodorini ciliegino per guarnire

g lasagne tirate a mano o ⅔ di confezione da 500 g • mortadella affettata sottile • provola siciliana • Caciocavallo ragusano • mozzarella • grana padano • burro • latte • pugno di farina 00 • Noce moscata, pepe bianco, sale • pistacchi di Bronte

riso carnaroli • asparagi • funghi misti con porcini surgelati(o freschi a piacere) • Dado Knorr ai funghi • Scalogno • Sale e pepe • Olio evo • noce di burro • Parmigiano4cucchiai • Prezzemolo • Acqua500,ml

Pasta frolla • mandorle • noci • pinoli • pistacchi • nocciole • diMarmellata di albicocche • miele • zucchero • Burro sciolto per spennellare gli stampini

Per le crespelle: • uova • farina di zucca • acqua • g latte • sale • Per la farcia: • mazzetti di asparagi • ricotta • olio evo (più qb per le cotture) • Sale e pepe • d’aglio •

abbondante di crema alla nocciola • uovo • rasi di farina • Opzionale • gherigli di noci • gocce di cioccolato

biscotti secchi • burro • uovo • zucchero • cacao amaro • noci o mandorle tritate • marsala

barattolo di ricotta • bietole già cotte • uovo • Noce moscata • parmigiano • farina • latte • uova • Pe la Béchamel: • burro • di farina • latte •

uova • farina • latte • Olio extra vergine di oliva • bietole colorate lesse • ricotta • uovo • d'aglio • Sale • Noce moscata • Panna di riso • Salsa di pomodoro •

farina di grano saraceno • latte(o acqua) • ricotta • di parmigiano • Olio per ungere padella • pomodorini freschi(o polpa di pomodoro) • Scalogno • Sale • Noce moscata • Menta

farina di castagne • acqua • olio • sale • uvetta • pinoli, noci, nocciole

albumi (70 g circa) • farina 0 • latte • sale • curcuma • asparagi bianchi • burro • farina 0 • Acqua • Sale • Noce moscata • tuorli

mortadella di bologna • formaggio grattugiato • pangrattato • uovo • farina • Sale, noce moscata, pepe, latte • tela o Lino • Lt di brodo di carne • burro

zucchine • carote • d'aglio • Olio evo • latte • Farina • Burro • Noce moscata • Parmigiano reggiano • confezione di sfogliavelo rana

patate • uova • parmigiano grattugiato • noce di burro • provola • prosciutto cotto • Sale • Olio evo

riso carnaroli • mazzo di asparagi • Mezzo porro • Brodo vegetale • parmigiano grattugiato • noce di burro

uova • farina di farro • latte • sale • spinaci lessi strizzati • ricotta vaccina • Grana o Parmigiano grattugiato • uova • noce moscata • paio di foglie di basilico • latte • farina di farro •

farina 00 • semola rimacinata • ortiche in polvere • sale • uovo grande • olio evo • pane rustico • parmigiano • sale • Pepe, noce moscata • Latte q.b. per ammollare il pane

pomodori secchi (non sott’olio) • noci • pinoli • parmigiano grattugiato • olio extravergine d’oliva • basilico • pepe

asparagi del giorno prima • mandorle (oppure 10 noci) • grandi di basilico • dado di brodo vegetale

farina 00 • uova • olio Oliva • acqua • gorgonzola • mascarpone • formaggio grattugiato • besciamella • funghi secchi • Granella noci, sale e pepe nero

Per la sfoglia 7 uova • farina • Ripieno • macinato misto • parmigiano reggiano • ricotta vaccina • caciotta morbida di mucca • rosso d'uovo • Sale • Noce moscata • Scorza di limone

fettine di vitello sottili • mortadella • mozzarella • Q.s. pepe e sale • Q.s. Olio e una noce di burro • Q.s. parmigiano o grana

Per le crêpes: • farina tipo 2 • latte (io ho messo latte di soia) • uova • sale • noce di burro per ungere la padella o crepiera • Per il ripieno:3rape rosse o barbabietole da lessare o lessate • parmigiano • pecorino romano • olio • brodo di brodo vegetale • Per la besciamella :250gr di latte •