Per le crespelle • uova • latte • farina • sale • Per il ripieno • spinaci pesanti da puliti (io surgelati) • ricotta • uovo • sale • grattugiata di pepe • Noce moscata •

ricotta vaccina • uovo intero • pangrattato • di parmigiano grattugiato • Prezzemolo fresco • Noce moscata • sale • Pomodori pelati Alce Nero • Olio EVO • aglio 🧄 • Basilico fresco

Spinaci lessati • uovo • ricotta mista • Parmigiano • Sale • Pepe • Noce moscata • farina • uova • latte • burro fuso • Sale •

uova • pieni di farina 00 • latte • burro • prosciutto cotto • fontina o formaggio morbido • taleggio • latte • burro • farina00 • pepe, noce moscata • asparagi

carote • yogurt • sale, olio, aglio tritato • Polpa di olive a pezzettini • zucchine • yogurt • Sale, olio, aglio tritato • Succo di mezzo limone • Prezzemolo tritato ed erba cipollina • peperoni rossi arrostiti e spellati • gherigli di noci • polpa di pomodoro •

spinaci surgelati • Sale • Per la besciamella senza burro : • olio di semi di girasole • farina • latte senza lattosio • sale • noce moscata • lasagne fresche • latte senza lattosio • Acqua per le varie cotture

pane raffermo • latte • cioccolato fondente • burro • biscotti secchi • zucchero di canna • pistacchio tritato finemente • granella di pistacchio • colmi di cacao dolce o Nesquik • uova • Ingredienti facoltativi : • cannella in polvere •

caserecce • asparagi • confezione di pancetta dolce • cipolla fresca • uova • parmigiano grattugiato • sale • latte • farina • burro • sale • pepe e noce moscata (a piacere)

farina di castagne di ottima qualità • / 550 g. di acqua • uvetta sultanina • pinoli • rosmarino • gherigli di noci (a piacere) • zucchero • sale • olio extravergine di oliva

Per la Pancheca / Crespelle • uova • farina • latte • brodo liofilizzato • mix sale origano erba cipollina e • Per la Besciamella • burro • farina • latte • noce moscata • sale •

cipolla • carote • sedano • peperone rosso • peperone giallo • zucchini • pomodorini datterini • piselli • Sale e pepe • Olio d'oliva • burro • farina •

farina 00 • burro freddo • acqua fredda • panna liquida fresca • uova intere • tuorli • pancetta affumicata • formaggio gruviera • noce moscata • sale • pepe

farina 0 • semola • latte più 150 di acqua • piccola noce di burro • sale • lievito • Albume di 1 uovo

pasta sfoglia • spinaci già cotti • pancetta affumicata • ricotta • uovo • d'aglio • parmigiano grattugiato • Noce moscata • Olio • Sale

Farina di semola • Farina 00 • Acqua • Scarti di crostacei (carapace di gamberi, mazzancolle, scampi ecc) • 🥕 • scalogno • Concentrato di pomodoro • Vino bianco secco • noce di burro • Cozze • Peperoncino • prezzemolo •

petto di pollo • panna da cucina • curry • peperoncino • cipolla dorata • d'aglio • noce di burro • olio d'oliva • prezzemolo • sale

farina di riso • mix per pane senza glutine • uova • latte senza lattosio • olio evo • bicarbonato • sale • burro • spinaci (peso cotti) • ricotta senza lattosio • grana grattugiato • uovo •

farina00 • vino bianco • ,ml di olio di semi • zucchero (o10di sale per versione salata) • d'uovo • Per il ripieno: • mele a dadini • noci • prugne secche • fichi secchi • albicocche secche • Uvetta •

Farina integrale • zucchero • latte • burro • Di lievito • carote grattuggiate • noci e nocciole tritate • goccine di essenza di mandorla

pappardelle fresche • macinato di manzo • passata di pomodoro • brodo di carne • carota • porro • sedano • rosmarino • fogliole di salvia • olio evo • sale • pepe nero •

cavolfiore piccolo • patate • latte • Formaggio grattuggiato • noce di burro • Olio di oliva • Sale

conchiglioni • besciamella • macinato • pepe, noce moscata • formaggio a cubetti tipo fontina • passata di pomodoro • sale, olio • cipolla • basilico fresco • parmigiano grattugiato

Ingredienti comuni • carote • patate • sale • Per gli gnocchi • farina • Per le polpette • uovo • pangrattato • pecorino romano grattugiato • sale • pepe nero •

Per le Crespelle • Uova • Latte • Farina • Burro fuso • Sale • Per il ripieno • Ricotta • Spinaci lessati e strizzati • Mozzarella • Besciamella • Formaggio grattugiato •

uova • farina 00 • zucchero canna • burro • cioccolato bianco (oppure noci di macadamia) • lievito per dolci • caffè solubile • cannella • sale

riso per risotti • Zafferano in polvere • Cipolla metà • Olio extra vergine di oliva • Brodo Vegetale o cuore di dado • Vino bianco una spruzzata • Parmigiano • noce di burro • Per guarnizione fiori commestibili

Per i gnocchi:600 gr. di zucchine scure • farina 0 • semola rimacinata • Latte q. b. per cuocere le zucchine • Sale e pepe q. b • Noce moscata grattugiata q. b • Condimento:1 vasetto da 250 gr. di sugo di pomodoro con verdure • menta fresca • Pecorino grattugiato q. b

Farina “00” • Burro • Acqua • Sale • uova • parmigiano reggiano grattugiato • Noce moscata • Luppolo • cipolla • d’aglio • Olio di mais • Pepe

acqua • farina di riso • uova • ceci gia lessati • ricotta • Noce moscata • funghi a piacere (io ho usato chiodini) • Olio evo • Timo,pepe,aglio,porro,un bicchiere di vino bianco • Per la besciamel: • Lt di latte vegetale (avena,soia,mandorle) • maizena •