Pancake al cacao con albumi

Name: Pancake al cacao con albumi
Yield: Una posizione
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 gr albume (io prendo quelli pastorizzati che trovo nel banco frigo in negozio); 35 gr farina d'avena o fiocchi d'avena frullati; 40 gr banana matura; 5 gr cacao amaro; 1/2 cucchiaino sciroppo d'acero o altro dolcificante a piacere; fette banana per decorare e stratificare; q.b cocco rape'; 2 cucchiaini cacao amaro e acqua q.b. per creare una cremina della consistenza dello yogurt dolcificare a piacere

Laura Cicutto @ConLaura

Cavallino (VE)

Svegliarsi alla domenica mattina senza sveglia e senza impegni, non c'è niente di più bello che coccolarsi un po' con una colazione light ,sana e golosa

Pancake al cacao con albumi

Laura Cicutto @ConLaura

Cavallino (VE)

Svegliarsi alla domenica mattina senza sveglia e senza impegni, non c'è niente di più bello che coccolarsi un po' con una colazione light ,sana e golosa

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Ingredienti

Una posizione

100 gralbume (io prendo quelli pastorizzati che trovo nel banco frigo in negozio)
35 grfarina d'avena o fiocchi d'avena frullati
40 grbanana matura
5 grcacao amaro
1/2 cucchiainosciroppo d'acero o altro dolcificante a piacere
fettebanana per decorare e stratificare
q.bcocco rape'
2 cucchiainicacao amaro e acqua q.b. per creare una cremina della consistenza dello yogurt dolcificare a piacere

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Istruzioni per cucinare

1

Mescolare con lo sbattittore elettrico gli albumi finché diventano quasi montati ma non troppo fermi.
2

Aggiungere la banana schiacciata con la forchetta, mescolare sempre con lo sbattittore, aggiungere il cacao setacciato, i fiocchi d'avena frullati e lo sciroppo d'acero.
3

Scaldare molto bene un padellino antiaderente,abbassare al minimo la fiamma, e senza aggiungere nessun tipo di grasso,versare uno sopra l'altro 2 cucchiai di impasto.
4

Quando cominciano a formarsi delle bollicine sulla superficie,girare il pancake sull'altro lato e lasciarlo ancora pochi secondi. Con questa dose vengono dai 4 ai 5 pancake.
5

Sovrapporre su ogni pancake delle fettine di banana e versarvi sopra la cremina al cacao preparata prima,mescolando semplicemente il cacao con l'acqua finché diventa una cremina della consistenza dello yogurt e dolcificare a piacere. Spargere poi del cocco rape'su ogni strato