Risotto con ceci, salsiccia e peperoni
Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa @Pierre_e_Vivy
Buonasera a tutti,
Ieri abbiamo preparato i ceci cotti nel coccio, e oggi vi vogliamo proporre questo risotto con ceci, salsiccia e peperoni!
Dopo i ricordi legati alle pentole in terracotta, ci sono venuti in mente ricordi legati a mia mamma, lei adorava i ceci e spesso ce li faceva trovare in tavola, sia come contorno con cipolle e un filo d’Olio EVO, oppure in tante altre ricette, dalla classica zuppa di ceci, alla pasta e ceci sino a ricette più articolate….
Noi vi vogliamo proporre un risotto dal gusto molto particolare, abbiamo voluto azzardare l’abbinamento di legumi, in questo caso ceci cotti nel coccio, con salsiccia e peperoni, visto che la stagione sta volgendo al termine ne approfittiamo per gustare gli ultimi…
Il risultato ci ha pienamente soddisfatto, il gusto dei peperoni ben si abbina al gusto sapido della salsiccia, e i ceci, croccanti e gustosi hanno dato quel tocco in più a questo risotto così come il pepe malabar affumicato, intenso e profumato ha donato al piatto un’insieme dal profumo d’estate!
Per rendere il piatto anche bello da vedere abbiamo servito questo risotto direttamente dentro a dei peperoni, da gustare crudi, per avere un’altra consistenza!
Ecco la nostra ricetta per questo fantastico Risotto con Ceci, salsiccia e peperoni, provatelo, gustatelo e poi passate a dirci se vi è piaciuto!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa #cookpaditalia #cucinantica #cascinaalberona
Risotto con ceci, salsiccia e peperoni
Buonasera a tutti,
Ieri abbiamo preparato i ceci cotti nel coccio, e oggi vi vogliamo proporre questo risotto con ceci, salsiccia e peperoni!
Dopo i ricordi legati alle pentole in terracotta, ci sono venuti in mente ricordi legati a mia mamma, lei adorava i ceci e spesso ce li faceva trovare in tavola, sia come contorno con cipolle e un filo d’Olio EVO, oppure in tante altre ricette, dalla classica zuppa di ceci, alla pasta e ceci sino a ricette più articolate….
Noi vi vogliamo proporre un risotto dal gusto molto particolare, abbiamo voluto azzardare l’abbinamento di legumi, in questo caso ceci cotti nel coccio, con salsiccia e peperoni, visto che la stagione sta volgendo al termine ne approfittiamo per gustare gli ultimi…
Il risultato ci ha pienamente soddisfatto, il gusto dei peperoni ben si abbina al gusto sapido della salsiccia, e i ceci, croccanti e gustosi hanno dato quel tocco in più a questo risotto così come il pepe malabar affumicato, intenso e profumato ha donato al piatto un’insieme dal profumo d’estate!
Per rendere il piatto anche bello da vedere abbiamo servito questo risotto direttamente dentro a dei peperoni, da gustare crudi, per avere un’altra consistenza!
Ecco la nostra ricetta per questo fantastico Risotto con Ceci, salsiccia e peperoni, provatelo, gustatelo e poi passate a dirci se vi è piaciuto!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa #cookpaditalia #cucinantica #cascinaalberona
Istruzioni per cucinare
- 1
Partite preparando la salsiccia, in una padella antiaderente sgranate la salsiccia, aggiungete pochissimo Olio EVO e fate dorare bene.
Mentre la salsiccia cuoce prendete i peperoni (1 rosso e 1 giallo, gli altri 2 teneteli da parte), lavateli e poi tagliateli dapprima a striscioline e poi a cubettini di circa 1 cm di lato.
- 2
Quando la salsiccia sarà ben dorata toglietela dalla padella con un mestolo forato e mettetela da parte in un piatto, nella stessa padella mettete i peperoni, salate e pepate a piacere e fate saltare nel grasso della salsiccia per pochi minuti, dovranno ammorbidirsi ma mantenere comunque una consistenza soda.
Una volta pronti togliete anche loro dalla padella e teneteli da parte.
- 3
Una volta che avrete pronti i peperoni e la salsiccia mettete sul fuoco un tegame a bordi alti, fate tostare il risotto senza grassi, una volta che sarà tostato sfumate con il vino bianco, fate evaporare bene, aggiungete i ceci e poi iniziate la cottura bagnando con del brodo vegetale, aggiungendone poco per volta e solo dopo che il precedente sarà asciugato.
- 4
Dopo circa 8-10 minuti aggiungete al vostro risotto i peperoni a cubetti e la salsiccia che avete preparato in precedenza, continuando la cottura con il brodo vegetale.
In ultimo quando il risotto sarà quasi pronto aggiungete il pepe malabar affumicato che avrete tritato molto grossolanamente.
- 5
Spegnete il fuoco e mantecate con un paio di cucchiai di Olio evo, servite questo risotto con ceci salsiccia e peperoni direttamente dentro ai 2 peperoni che avevate tenuto da parte, svuotati dai semi interni…
- 6
Mi raccomando gustate questo risotto ben caldo, il caldo del riso farà intiepidire il peperone esterno e i suoi profumi saranno eccezionali!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/Ciao a tutti!siamo Pierre e Viviana,abbiamo rispettivamente 41 e 39 anni, siamo sposati da 9 anni ma ci conosciamo da quando eravamo poco più che adolescenti.I primissimi tempi del nostro matrimonio è stata veramente un’impresa riuscire ad organizzare la nostra vita insieme, specialmente per quello che riguarda la spesa e la cucina..Presi dall’euforia iniziale ci siamo lasciati travolgere dal consumismo e penso che abbiamo provato ogni tipo di cibo pronto…la pubblicità di nuovi prodotti era una specie di droga.Col passare del tempo si è instaurata in noi la voglia di tornare a produrre in casa la maggior parte dei cibi che consumiamo e sopratutto prestare più attenzione alla qualità dei prodotti che acquistiamo.Abbiamo cambiato le nostre abitudini (frequentiamo mercati, supermercati a km zero, contadini e produttori locali) e abbiamo cominciato a coltivare alcune delle verdure che utilizziamo. Il nostro balcone ormai è una piccola serra menomale che tra poco avremo la possibilità di avere un orto.Non sappiamo se la nostra scelta è stata data dalla passione che abbiamo scoperto per la cucina oppure a seguito dei numerosi scandali che quotidianamente sentiamo in relazione a prodotti confezionati.La nostra cucina ha cominciato ad avere successo tra amici e parenti che dobbiamo ringraziare avendo fatto molte volte da cavie ai nostri esperimenti.Anche i nostri viaggi hanno assunto un nuovo significato…è bellissimo girare l’Italia alla ricerca dei prodotti e dei piatti tipici per poi tornare a casa e cercare di riprodurre ciò che abbiamo assaggiato.A questo punto vi chiederete perché aprire un blog?Il nostro blog è la nostra nuova avventura ed avrà semplicemente lo scopo di far conoscere la nostra filosofia e di poter condividere le ricette, i consigli e i viaggi con tutti voi!Grazie Pierre & Vivy
Leggi di più Ricette simili
-
Risotto con Zucca, Salsiccia e Funghi Porcini Risotto con Zucca, Salsiccia e Funghi Porcini
https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/30/risotto-con-zucca-salsiccia-e-funghi-porcini/Buongiorno a tutti!Oggi ci siamo coccolati con un buonissimo risotto….Vivy ha sostenuto l’ultimo esame all’università e mi sembrava un’ottima idea festeggiare…e i festeggiamenti, a casa nostra, iniziano sempre con una gustosa cena che, in questo caso, si è trasformata anche in un’ ottima idea per preparare un altro piatto a tema Halloween….questa volta un risotto alla zucca con salsiccia e funghi porcini. Abbiamo deciso di servirlo direttamente dentro alle zucche che abbiamo intagliato per farle diventare “spaventose”.In questo periodo i risotti tornano spesso nelle nostre cucine. Inoltre per chi, come noi, cerca di rispettare la stagionalità degli ingredienti non può fare a meno di utilizzare la zucca. Questo ingrediente, versatile e veloce da preparare, viene spesso aggiunto nel risotto per dare al piatto un giusto bilanciamento e la giusta cremosità.Era da tanto che avevo in mente questo piatto, volevo anche io proporre un grande risotto classico della cucina italiana. La ricetta non è stata stravolta ma solo “aggiustata” con il nostro solito tocco speziato. In questo caso abbiamo deciso per il profumo fresco del timo per armonizzare tutti gli ingredienti, del pepe malabar affumicato per richiamare ancora di più i profumi dell’autunno e i camini che fumano, e in ultimo dei fili d’angelo piccanti, per dare quella sferzata di gusto che esalta ancora di più la zucca!
-
Risotto Gorgonzola e Gamberoni Risotto Gorgonzola e Gamberoni
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-gorgonzola-e-gamberoni/Buongiorno a tutti, oggi ci siamo trattati molto bene….un mix di due ingredienti che noi adoriamo: Risotto Gorgonzola e Gamberoni! Oggi è un giorno di festa, e anche se è una festa “strana” visto il periodo, nei giorni di festa ci viziamo sempre in cucina (qui trovate una raccolta delle nostre ricette “della Domenica”). Questo piatto è nato quasi per gioco, avevamo in frigorifero qualche gamberone e un pezzetto di gorgonzola, ci siamo guardati e abbiamo annuito entrambi! Bisognava però capire come utilizzarli. Visto che gli ingredienti erano azzardati ci è sembrata una cosa giusta preparare un risotto, avremmo mantecato il risotto con il gorgonzola e guarnito con i gamberoni. Ho sfruttato i gusci e le teste per preparare un buon brodo, ma mi mancava qualcosa per rendere questi gamberoni davvero perfetti, un buon lardo di colonnata (larderia la conca) avrebbe dato quella spinta in più a tutto il piatto!Questo Risotto Gorgonzola e Gamberoni ci ha davvero soddisfatti, anche se sembra azzardato, il mix tra il dolce dei gamberoni e il gusto deciso del gorgonzola si bilancia perfettamente, la sapidità del lardo ha dato la spinta perfetta a questo piatto!Che ne dite, vi abbiamo fatto venire voglia di provare questo delizioso risotto?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa -
Risotto Salsiccia, Fontina e Nocciole Super goloso Risotto Salsiccia, Fontina e Nocciole Super goloso
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-salsiccia-fontina-e-nocciole-super-goloso/Salsiccia (in questo caso una salsiccia affumicata), una fontina di latteria e delle nocciole tostate davvero super…. il tutto abbinato ad un Riso Carnaroli Semilavorato di prima qualità! Ecco come con pochi e ottimi ingredienti potrete ottenere un risotto da leccarvi i baffi!Come spesso ci capita cerchiamo di utilizzare sempre ingredienti che abbiamo in frigorifero o in dispensa per le nostre ricette.Avevamo in frigorifero della salsiccia sarda affumicata che dovevamo consumare, ma non trovavamo come consumarla…Guardando sempre in frigorifero abbiamo visto anche della fontina che avevamo acquistato nella nostra latteria di fiducia!A Vivy è venuta questa idea, utilizzare questi ingredienti per un buon risotto, perfetto per “scaldarci” in questi primi giorni di freddo! L’idea mi è piaciuta subito, e, per completarlo, ho pensato di aggiungere delle ottime nocciole tostate…In questo risotto sicuramente è l’armonia dei sapori a farla da padrona. Ad ogni boccone sentirete una perfetta sintonia, la salsiccia dal gusto deciso viene esaltata dal gusto sapido e ricco della fontina, il tutto completato dalla nota croccante e aromatica delle nocciole.Un risotto facilmente personalizzabile (ottimo anche con una salsiccia fresca) e pronto in pochi minuti, un piatto “salva-cena” di sicuro successo!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iocucinosostenibile -
Risotto con Cotechino e Fagioli Dall'Occhio Risotto con Cotechino e Fagioli Dall'Occhio
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-con-cotechino-e-fagioli-dallocchio/Buongiorno a tutti, oggi un risotto del riciclo, sia chiaro, un riciclo davvero gustoso! Risotto con Cotechino e Fagioli Dall’Occhio!In questi giorni per evitare di uscire abbiamo deciso di “svuotare” la nostra dispensa, abbiamo trovato davvero tante cose interessanti, tra qui un paio di cotechini che erano nei cesti di natale 🙂Insieme ai cotechini avevamo anche dei fagioli dall’occhio, tra l’altro i preferiti di Vivy. Come spesso ci sta accadendo in questi giorni di “quarantena” stiamo pensando e “sognando” quello che faremo non appena tutto sarà finito: Una delle prime cose è tornare a girare e a goderci la natura. Ed è proprio pensando ad una passeggiata dell’anno scorso che ci è venuto in mente questo piatto. Siamo stati a Mortara per acquistare il riso (Cascina Alberona). Durante la visita ci ha consigliato un ristorante dove andare a mangiare un buon risotto. Abbiamo ascoltato il consiglio il risotto tipico era con Pasta di Salame D’oca e Fagioli Dall’occhio, un risotto straordinario! Abbiamo preso ispirazione e abbiamo utilizzato il Cotechino. Questo Risotto con Cotechino e Fagioli Dall’Occhio è molto gustoso, la cremosità dei fagioli e il gusto deciso del cotechino si abbinano alla perfezione, e il Riso Semilavorato rende al massimo!Che ne dite, avete qualche “scheletro” in dispensa da utilizzare??Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#semplicementepasqua -
Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso Risotto con Zucca e Porcini, Facile e Goloso
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-con-zucca-e-porcini-facile-e-goloso/La Zucca e i Funghi Porcini sono sicuramente tra gli ingredienti più caratteristici dell’autunno, specialmente per i porcini che sono abbondanti tra settembre e ottobre. In questo piatto abbiano voluto omaggiare questi ingredienti creando un risotto che potesse esaltarli entrambi!Per abbinare al meglio questi due ingredienti fantastici abbiamo pensato ad un risotto. Per noi il risotto è davvero qualcosa di veramente speciale.In questo caso per valorizzare al meglio entrambi gli ingredienti abbiamo pensato ad una crema di zucca (qui trovate la nostra ricetta per farla perfetta) in modo da creare una base cremosa per il risotto.Invece per i porcini abbiamo utilizzato una doppia consistenza, una parte saltata in padella con del prezzemolo, da inserire poi nel risotto e una parte “grigliati” in padella da utilizzare come decorazione e dalla consistenza davvero ottima.Questo risotto, cremoso e dal gusto incredibile è davvero un’esplosione di gusti. La zucca, dolciastra e cremosa diventa la base perfetta per esaltare il gusto intenso e deciso del fungo porcino. Il gioco di consistenze tra i funghi spadellati e grigliati dona a questo piatto la giusta spinta di sapori!Sicuramente un risotto perfetto per gli amanti dei porcini, che grazie proprio al contrasto con la zucca si esaltano all’ennesima potenza!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#dispensadisettembre -
Risotto con polpo zenzero e timo gluten free Risotto con polpo zenzero e timo gluten free
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-con-polpo-zenzero-e-timo-gluten-free/I risotti sono, forse, il nostro primo preferito, ci lasciano tanta libertà e tanto spazio per le nostre sperimentazioni, e alla fin fine ci riescono sempre davvero speciali e gustosi. In questo caso l’ingrediente “principe” è il polpo, arricchito dai profumi dello zenzero e del timo!Abbiamo abbinato lo zenzero, che con il suo gusto leggermente piccante e molto aromatico ci ha aiutato da dare una spinta di sapore e abbiamo aggiunto del timo e dell’erba cipollina per donare freschezza e aroma. All’ultimo abbiamo utilizzato anche dell’Olio allo Zenzero per una mantecatura leggera e che ci desse ancora più aroma!Un Risotto avvolgente e dal gusto unico. Il Polpo è l’assoluto protagonista grazie anche alla doppia consistenza, morbido nel riso e croccante a guarnire il piatto. Lo zenzero e il timo donano a questo risotto delle sfumature di gusto davvero particolari e interessanti, facendo si che ad ogni boccone il palato resti pulito e sgrassato e pronto al boccone successivo! La cremosità e la persistenza del gusto rendono questo risotto una delicata e piacevole tentazione a cui non potrete resistere!La ricetta a primo impatto può sembrare un azzardo, ma bilanciando bene i sapori avrete un piatto speciale….se chiuderete gli occhi vi sembrerà di essere in riva al mare!!!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Risotto Arancia e Gamberoni Affumicati Risotto Arancia e Gamberoni Affumicati
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-arancia-e-gamberoni-affumicati/Buongiorno a tutti, che ne dite di un risotto fresco e dai profumi inebrianti di agrumi e affumicato? provate il nostro RISOTTO CON ARANCIA E GAMBERONI AFFUMICATI! Questo risotto nasce dalla voglia di sperimentare sempre piatti nuovi, e anche dalla voglia di gustare un piatto fresco ma nel contempo saporito. Gli ingredienti erano già di per se molto gustosi, ma volevamo dare al piatto anche altre sfumature di gusti. Abbiamo utilizzato, come spesso ci accade, erbe aromatiche e spezie per dare quel tocco in più che andasse ad esaltare gli ingredienti base. Abbiamo scelto il timo selvatico, fresco e dal gusto persistente, e il pepe di timur, dal gusto molto agrumato per esaltare la parte aromatica del piatto! La particolarità di questo risotto è la riduzione che abbiamo utilizzato. Volevamo, infatti, usare le arance nella ricetta, ma non volevo inserire pezzi interi del frutto in cottura. Ho preparato una riduzione con prosecco, arance e pepe di timur che ho, poi, aggiunto, a metà cottura nel risotto. Così facendo ha sprigionato i suo profumi senza portare la parte amara! Per il riso ho optato per il Carnaroli Semilavorato dei nostri amici della Cascina Alberona, un riso davvero eccezionale che ben si adatta ai risotti! Un risotto dal profumo inebriante, intenso, nello stesso momento sentirete il profumo dell’affumicatura del gambero e l’aroma intenso dell’arancia.Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Risotto con Taleggio e Pere, Gustoso e Gluten Free Risotto con Taleggio e Pere, Gustoso e Gluten Free
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-con-taleggio-e-pere-gustoso-e-gluten-free/La stagionalità per noi è molto importante, per più motivi. Il primo è sicuramente che utilizzando ingredienti di stagione abbiamo la massima qualità e il massimo del loro profumo e gusto. In secondo luogo, guardando anche al portafogli, gli ingredienti stagionali costano meno se acquistati nel giusto periodo.In questo caso l’ingrediente che abbiamo voluto “valorizzare” sono le pere. Siamo abituati a vederle come “frutta” o comunque in preparazioni dolci. In questa ricetta invece diventano l’ingrediente centrale.E’ proprio grazie alle pere, croccanti e dolci, che questo risotto diventa speciale, infatti, risulta essere ben bilanciato e mai stancante, il tutto reso ancora più intrigante dal pepe Malabar che donerà quella nota affumicata che risulta piacevole e persistente!Questo risotto, naturalmente gluten free, cremoso e morbido è la perfetta armonia tra gli ingredienti. La nota sapida e decisa del taleggio viene bilanciata e resa speciale dalle pere, croccanti e dolci, che riescono a rinfrescare il piatto. Il riso (vialone nano) con i suoi chicchi piccoli e tondi è il perfetto abbinamento alla cremosità estrema di questo risotto ed in ultimo il tocco affumicato del pepe Malabar vi lascerà a bocca aperta!Un classico, leggermente rivisitato, ma che non tradisce mai le attese!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#ricetteatempo -
Risotto ai Peperoni Cruschi con Capocollo e Caciocavallo Podolic Risotto ai Peperoni Cruschi con Capocollo e Caciocavallo Podolic
https://wp.me/pbsnWY-5MLUn risotto intrigante e dalle mille sfumature, prodotti lucani in un mix senza compromessi: Risotto ai Peperoni Cruschi con Capocollo e Caciocavallo PodolicoOggi ho voluto omaggiare la terra di origine di mia mamma, la Basilicata.Abbiamo utilizzato del capocollo piccante, perfetto per darci una base sapida e piccante, un caciocavallo podolico, ottimo in mantecatura e dal sapore ricco e con una buonissima parte grassa.Infine abbiamo utilizzato dei peperoni cruschi, un capolavoro delle tradizioni, dal gusto intenso e particolare, perfetti per un tocco croccante e unico.In ultimo abbiamo utilizzato un vino bianco della cantina Ripanero, li abbiamo conosciuti pochi giorni fa a Como durante il Lake Como Wine Festival, sono dei ragazzi davvero simpatici e con una passione unica per il vino, ci hanno consigliato questa malvasia e all’assaggio è davvero speciale, sfumature di frutta secca e un corpo ottimo perfetto per dare amalgama a questo risotto!Un risotto cremoso e dai gusti Lucani. Il capocollo inserito in mantecatura insieme al caciocavallo donano sapidità e parte grassa, la croccantezza e il gusto dei peperoni cruschi donano rotondità e un gusto unico a questo fantastico risotto all’onda che è sicuramente tra i più particolari e buoni che abbiamo mai preparato!Provatelo…sono sicuro che non ve ne pentirete!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#chefpierreturesso -
Fusilli Gluten Free con Cavolfiore, Pancetta e Cruschi Fusilli Gluten Free con Cavolfiore, Pancetta e Cruschi
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/fusilli-gluten-free-con-cavolfiori-pancetta-e-cruschi/Oggi vi diamo l’idea per un primo goloso, sfizioso e dal gusto unico, tutto questo senza rinunciare a alla leggerezza! Una deliziosa crema di cavolfiori è la base per un condimento saporitissimo con pancetta croccante e peperoni cruschi!Abbiamo pensato di preparare questo primo per riutilizzare dei cavolfiori che avevamo già sbollentato, in cucina non si butta mai niente!!!Volevamo però preparare un piatto leggero, stiamo cercando di “rientrare” a regime dopo le feste. La base di cavolfiore era perfetta per questo scopo, l’abbiamo arricchita con della ricotta magra per donarci la giusta cremosità.Per dare però un tocco goloso abbiamo aggiunto anche qualche pezzetto di pancetta croccante così da non rinunciare al gusto ma senza esagerare. In ultimo abbiamo aggiunto un’altra nota croccante abbiamo utilizzato dei peperoni cruschi davvero saporitissimi!Un piatto davvero ottimo, leggero, gustoso e sano! La crema di cavolfiore avvolge completamente la pasta donando un sapore unico. La pancetta conferisce una nota croccante e sapida al piatto rendendolo ancora più goloso, il peperone crusco dona una leggera nota affumicata rendendo il tutto armonioso e non stancante!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#dispensadigennaio -
Risotto Riserva Cascina Alberona con Melanzane, Stracciatella e Guanciale Risotto Riserva Cascina Alberona con Melanzane, Stracciatella e Guanciale
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-riserva-cascina-alberona-con-melanzane-stracciatella-e-guanciale/A casa nostra il riso è sempre presente. Oggi abbiamo voluto per la prima volta provare questo nuovo riso, il Riserva Alberona un riso Carnaroli Classico stagionato 24 mesi in silos a temperatura controllata.Per valorizzare questa eccellenza abbiamo pensato ad un piatto un pochino più “Elaborato” dei nostri soliti. Abbiamo voluto giocare sulle consistenze e sull’abbinamento dei gusti, ogni ingrediente principale lo abbiamo proposto in due consistenze e in due fasi diverse della preparazione.Un risotto che vi stupirà dal primo momento! In primis la presentazione che lascerà i vostri commensali a bocca aperta ma sarà il suo gusto a stupirli definitivamente. Il risotto, grazie anche alla stagionatura, ha una consistenza ed un gusto incredibile, la cremosità è strepitosa. Il gusto delle melanzane è il primo che catturerà il vostro palato, ma sarà poi la sferzata sapida del guanciale e fresca della burrata a completare il piatto! Ancora più piacevola sarà il gioco di consitenze quando assaggerete la spuma sofficissima alla stracciatella e le chips croccanti di melanzane…un mix perfetto che dona equilibrio e completezza a questo delizioso risotto!Provatelo…sono sicuro che non ve ne pentirete!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Risotto al Gorgonzola con Cipolle di Breme e Miele Risotto al Gorgonzola con Cipolle di Breme e Miele
https://wp.me/pbsnWY-5HwCome spesso accade quando non abbiamo idee su cosa mangiare finiamo sempre per preparare un risotto. Il riso è sempre presente in dispensa e oramai ci risulta davvero facile personalizzare i nostri risotti in base agli ingredienti che abbiamo.Il gorgonzola della nostra latteria di fiducia, saporito, sapido e dalla cremosità unica. Le cipolle di Breme, dolci e dal gusto delicato, perfette per esaltare la sapidità del gorgonzola. Abbiamo voluto solo “giocare” con altri due ingredienti per donare croccantezza, con le noci, che ci aiutano anche a richiamare il gordonzola, e un velo di miele di Lavanda, dal gusto profumato e delicato che è riuscito nello scopo di bilanciare e creare unione tra tutti gli ingredienti!Un risotto dai gusti decisi ma allo stesso tempo equilibrato e piacevole. La dolcezza della cipolla di Breme prepara il palato al gusto sapido e intenso del gorgonzola che grazie al suo gusto caratteristico riesce a caratterizzare questo risotto. La nota aromatica del miele di lavanda crea un delicato gioco di sapori che viene completato dalla nota tostata delle noci, che creano anche un piacevole contrasto di consistenza con la cremosità del risotto!Un risotto che sicuramente vi saprà stupire per la sua semplicità e per il suo gusto bilanciato e armonioso.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa
Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/10549500
Commenti