In una pentola capiente mettere le verdure pulite.

Aggiungere le ossa (preferibilmente una delle due con midollo in modo da rendere ancora più saporito il brodo) e la carne.

Ultimate con l’acqua e un po di sale a piacere (solitamente ne metto poco e salo alla fine).

Per la cottura io procedo così: faccio andare due orette la sera prima in modo da rimanere fermo la notte e insaporirsi. Poi prima di servire cuocio ancora per un’altra ora e salo a piacere.