I moscardini in umido sono una ricetta facile e veloce da preparare a base di moscardini, pomodoro, aglio e prezzemolo. Sono perfetti da servire con fette di pane tostato.#calendariosettembre

una ricetta facile e gustosa da fare,per quelli che dicono che cucinare il pesce è difficile!In questa ricetta non aggiungo sale perchè i moscardini durante la cottura rilasciano acqua che insaporiscono gli stessi.

Il pesce alla Busara è un piatto tipico di origini Istriane, arrivato poi sulle coste venete.Si tratta di un modo di cucinare il pesce dell’Alto Adriatico, come gli Scampi, le Granseole oppure Calamari e Moscardini.E’ un condimento molto saporito a base di sugo di pomodoro, vino,cipolla, aglio e peperoncino, e si usa per condire gli spaghetti oppure per preparare il pesce in umido.Le origini del nome Busara non sono molto chiare. Da una parte si pensa sia una derivazione dialettale veneta della parola “bugia”, in quanto i pescatori usavano cuocere gli scarti degli scampi in un sugo di pomodoro e vino facendoli passare per una deliziosa zuppa .Più probabilmente è il nome stesso del recipiente di coccio che veniva usato per cucinare sulle navi, la Busara.Per preparare i miei MOSCARDINI ALLA BUSARA ho usato dei Pomodori pelati consistenti e polposi, perfetti per le lunghe cotture.#estateitaliana #calendariodiluglio #moscardini #pesce #busara

La ricetta è ispirata ad un piatto di Cannavacciuolo Spaghetti e Polpo. Ottima sia per condire la pasta o, come nel mio caso, come secondo piatto accompagnato da Crostoni di pane tostato.

Sapori di mare della ns toscana

Petto di pollo alla mediterranea veloce grazie alla vasocottura, tecnica appresa da Rosella Errante, potremo gustarlo in sei minuti di cottura, tenero e gustoso con i sapori del mediterraneo, olive, origano, pinoli, aglio, pomodoro e capperi.Grazie alla cottura in vaso, anche un semplice petto di pollo si trasforma in un tripudio di sapori.Io l’ho accompagnato con dei riccioli di pasta integrale, completando la ricetta come piatto unico.#vasocottura

Finalmente il weekend! Finalmente ci si può dedicare alla cucina con calma, insieme e soprattutto senza frenesia! Anche se con il caldo che c'è meglio un piatto veloce! E in mezz'ora abbiamo portato in tavola questo delizioso primo piatto, super apprezzato da tutti: Calamarata con moscardini!Volete prepararlo anche voi?Semplicissimo!

Li trovo spesso freschi a buon prezzo il piatto è ottimo con pane casereccio tostato come pure un ottimo sugo per una pasta

Questa ricetta ha circa 80 anni ed è di mia zia. Io ricordo che quando andavo in vacanza da lei, da ragazzino, almeno un paio di volte era rito questa pietanza che a me piaceva tantissimo. Naturalmente lei non metteva il peperoncino perché lo preparava per noi bambini, ma questa è una nota che ho voluto aggiungere io per dargli una spinta in più. Anche se mia zia non lo preparava come antipasto (a quei tempi non si usava..), ma come pietanza, io metterò le porzioni utilizzato come antipasto.

Questo piatto lo faccio sempre per mia figlia n°3, per cercare di farle mangiare un po' di pesce. È un piatto che adora e che mangia volentieri.Molto buono anche per condire la pasta ,direi un piatto completo tra primo e secondo velocissimi per organizzare cena o pranzo.#passionidifarro #cookpad_it #moscardini #pesce #estateitaliana