Torta al cacao e noci con namelaka al caffè
Creare torte su misura, lasciandosi ispirare dalla personalità, dalle sembianze, dal profumo di una persona...credo che sia una delle cose che più mi diverte! Questa torta l'ho creata per una ragazza dolcissima e bellissima, Geraldine, e credo che la rispecchi molto!
Una base leggera, senza latte ne burro, con zucchero di canna, olio evo e acqua, con l'aggiunta del cacao e delle noci a renderla più golosa. La farcitura è una goduriosa namelaka al caffè, di cui vi ho già parlato...e per finire ho decorato con caramello ed una mousse al caramello per le rose. I sapori si mescolano perfettamente per creare un risultato perfetto!
Torta al cacao e noci con namelaka al caffè
Creare torte su misura, lasciandosi ispirare dalla personalità, dalle sembianze, dal profumo di una persona...credo che sia una delle cose che più mi diverte! Questa torta l'ho creata per una ragazza dolcissima e bellissima, Geraldine, e credo che la rispecchi molto!
Una base leggera, senza latte ne burro, con zucchero di canna, olio evo e acqua, con l'aggiunta del cacao e delle noci a renderla più golosa. La farcitura è una goduriosa namelaka al caffè, di cui vi ho già parlato...e per finire ho decorato con caramello ed una mousse al caramello per le rose. I sapori si mescolano perfettamente per creare un risultato perfetto!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio a filo e continuate a montare. In un altra ciotola setacciate la farina con il lievito, il sale, il bicarbonato ed il cacao. A questo punto aggiungete un po' alla volta le polveri alle uova e cominciate ad aggiungere anche l'acqua, sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche. Per ultime, aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate con una spatola.
- 2
Versate il composto in un tegame imburrato ed infarinato ed infornate a 170⁰ in forno statico preriscaldato per circa 50 minuti. Lasciate riposare in forno spento con lo sportello aperto per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta. Quando sarà completamente fredda potrete sformarla.
- 3
Dividete la torta in tre dischi uguali.
- 4
Preparate la bagna. Scaldate il latte ed il caffè, aggiungete lo zucchero e mescolate bene in modo da scioglierlo completamente. Lasciate freddare.
- 5
Per la preparazione della namelaka, cliccate qui 👇 https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/10873198-namelaka-al-caffe?via=profile
- 6
Cominciate ad assemblare il dolce bagnando il primo disco con la bagna al latte e caffè e farcendo con la namelaka, continuate con un un'altro strato e completate con l'ultimo disco e ricoprite tutta la torta con il resto della namelaka. Lasciate riposare in frigo per un'ora.
- 7
Nel frattempo preparate la mousse al caramello. Montate insieme la panna con il mascarpone e la salsa di caramello (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/10772027-salsa-di-caramello-salato?via=profile) per qualche minuto, fino ad ottenere una mousse bella soda.
- 8
Versate la salsa di caramello sulla torta lasciandola cadere sui lati, poi riempite una sac à poche con la mousse al caramello e formate delle rose su tutta la circonferenza. Per finire, aggiungete delle gocce di cioccolato fondente.
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