Iniziamo a preparare la base della crostata... in una ciotola mettiamo 2 uova intere insieme allo zucchero (140 gr) e lavorare con le fruste finchè non diventano gonfie e spumose.

Aggiungere l'olio di semi e il latte tiepido a filo.

Aggiungere anche la farina, il lievito per dolci e in ultimo il cacao amaro.

Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata "furbo" e cuocere a forno gia caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare e poi mettere la crostata in un piatto da portata.

Nel frattempo, preparare il caffè espresso e lasciare raffreddare.

Prepariamo ora la crema al mascarpone... separare i tuorli dagli albumi.

Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con i 4 cucchiai di zucchero.

Aromatizzare i tuorli con 2 cucchiai di rum ed aggiungere il mascarpone. Il composto dovrà essere liscio ed omogeneo.

Montare a neve fermissima gli albumi ed incorporarli ai tuorli con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto.

Mettere la crema al mascarpone in una sac a poche con la punta a stella.

Bagnare la superficie della crostata morbida con il caffè e decorare con la crema al mascarpone.

Spolverizzare con il cacao amaro e servire.