Metto qualche ora in acqua fredda con il sale le vongole per farle spurgare. Sciacquo sotto l'acqua corrente, poi in una pentola bassa e larga verso un filo d'olio e aggiungo le vongole per cuocere con coperchio finché non si aprono (ca 5 minuti)

Con una schiumarola passo le vongole in una ciotola, filtro l'acqua delle vongole e lascio da parte.

Faccio bollire l'acqua salata per i spaghetti e preparo il sughetto mettendo in una padella capiente l'olio, aglio e i pinoli, poi le vongole (la metà le sguscio) sfumo con il vino bianco e condisco con il sale e prezzemolo. Cuocere e aggiungere l'acqua delle vongole.

Scolare i spaghetti e mantecare con il sughetto aggiungendo acqua di cottura. Aggiungete anche un filo di olio evo a crudo e del prezzemolo alla fine. Servire e buon appetito 👌🤩