Cestini di polenta con cipolle caramellate e salmone affumicato
Un antipasto semplice e gustoso...dal gusto dolcemente salato
Cestini di polenta con cipolle caramellate e salmone affumicato
Un antipasto semplice e gustoso...dal gusto dolcemente salato
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare preparando la polenta: mettere a bollire l'acqua con il sale...appena pronta versare la polenta e mescolare cuocere secondo le indicazioni della confezione.
- 2
Appena la polenta sarà pronta versare in uno stampo per muffin (io ho usato quello in silicone) bagnandolo prima per facilitare la sformatura.
- 3
Quando si la polenta si sarà intiepidita ho capovolto gli stampi e con un cucchiaino ho scavato il centro creando il cestino.
- 4
Nel frattempo preparare le cipolle: affettare finemente 2 cipolle grosse e metterle a rosolare in padella con un filo d'olio.
- 5
Quando si saranno imbiondite aggiungere lo zucchero di canna e lasciare cuocere a fiamma bassa ancora qualche minuto
- 6
Appena lo zucchero si sarà sciolto aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e salare a piacere.
- 7
Comporre il cestino: aiutandovi con una pinza da cucina mettere un ciuffo di cipolle caramellate all'interno del cestino di polenta e rifinire con straccetti di salmone affumicato...servire leggermente tiepidi
Cooksnap
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