Purè di patate e cavolo nero
Il purè di patate è uno dei più classici e amati comfort food, di quelli legati alla nostra storia... ogni mamma e ogni nonna lo avrà preparato infinite volte per la propria famiglia, e c'è da scommettere che ognuna abbia un trucco per la buona riuscita del piatto o qualche asso nella manica che lo renda unico! Lo amano i grandi e i piccini indistintamente ed è un contorno molto versatile che ben si accompagna a tante pietanze. Visto che lo abbiamo cucinato e lo cucineremo ancora moltissime volte, perché non dargli un twist e renderlo speciale con l'aggiunta di qualche ingrediente diverso dal solito? Noi oggi a pranzo abbiamo mangiato il purè di patate e cavolo nero, che ha un gusto e un sapore ai quali è difficile resistere... e il bello è che la ricetta può essere facilmente replicata anche con altri tipi di ortaggi: perché non provare con la verza o il cavolo cappuccio, oppure con il cavolo rosso o addirittura la barbabietola? Verrebbero fuori dei colori stupendi e molto invitanti, ma soprattutto sapori nuovi e interessanti accostamenti! #healthy
Purè di patate e cavolo nero
Il purè di patate è uno dei più classici e amati comfort food, di quelli legati alla nostra storia... ogni mamma e ogni nonna lo avrà preparato infinite volte per la propria famiglia, e c'è da scommettere che ognuna abbia un trucco per la buona riuscita del piatto o qualche asso nella manica che lo renda unico! Lo amano i grandi e i piccini indistintamente ed è un contorno molto versatile che ben si accompagna a tante pietanze. Visto che lo abbiamo cucinato e lo cucineremo ancora moltissime volte, perché non dargli un twist e renderlo speciale con l'aggiunta di qualche ingrediente diverso dal solito? Noi oggi a pranzo abbiamo mangiato il purè di patate e cavolo nero, che ha un gusto e un sapore ai quali è difficile resistere... e il bello è che la ricetta può essere facilmente replicata anche con altri tipi di ortaggi: perché non provare con la verza o il cavolo cappuccio, oppure con il cavolo rosso o addirittura la barbabietola? Verrebbero fuori dei colori stupendi e molto invitanti, ma soprattutto sapori nuovi e interessanti accostamenti! #healthy
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire bene le patate, pelarle e tagliarle a cubetti, quindi tuffarle in abbondante acqua bollente salata; cuocere finché non saranno morbide, quindi prelevarle con un mestolo forato e passarle allo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una terrina.
- 2
Nella stessa acqua di cottura delle patate sbollentare per 5 minuti dal bollore le foglie di cavolo nero, private della costa centrale e ridotte a listarelle. Scolarle e tenere da parte un bicchierino di acqua di cottura. Inserirle tutte tranne qualcuna nel bicchiere di un mixer a immersione e frullare fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
- 3
Rosolare con l'olio la cipolla tritata finemente in una padella antiaderente, quindi aggiungere la purea di patate, le foglie di cavolo nero frullate, la noce di burro e tanto latte quanto basta a ottenere una crema fluida che si farà addensare a fuoco medio.
- 4
Una volta ottenuto un bel purè cremoso, aggiustare di sale se necessario e servire ben caldo nei piatti, guarnendo con le listarelle di cavolo nero tenute da parte e un filo d'olio.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti