Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare con un filo d'olio. Nel frattempo sbucciare il melograno e con l'aiuto di un estrattore estrarre il succo tenendo da parte alcuni chicchi per la guarnizione finale.

Una volta che la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto.

Aggiungere il vino e, dopo qualche minuto, il succo di melograno.

Durante la cottura aggiungere acqua precedentemente portata a bollore e salata quando il riso risulta asciutto.

Dopo circa 20 minuti il riso sarà cotto. Aggiungere i chicchi di melograno per guarnire il piatto.