Pizza con cornicione gigante
Primo esperimento pizza fatta in casa riuscito! Con un cornicione bello ciccione, soffice e buonissima!
Pizza con cornicione gigante
Primo esperimento pizza fatta in casa riuscito! Con un cornicione bello ciccione, soffice e buonissima!
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con zucchero e malto e lascia reagire 10 minuti.
- 2
Aggiungi 150g di farina, la restante acqua tiepida e mescola tutto con un cucchiaio. Copri e fai lievitare 3ore nel forno spento con la luce accesa.
- 3
Su un piano da lavoro metti gli altri 150g di farina, aggiungi il prefermento, sale e olio e procedi con l'incordatura: sbatti l'impasto, giralo e ripiegalo su se stesso. Effettua le pieghe a 3 e aggiungi un po' di farina se necessario.
- 4
Rimetti in una ciotola infarinata e fai lievitare coperto ancora 2 ore.
- 5
Accendi il forno alla massima potenza modalità statico. Scalda una padella ampia sul fuoco, stendici l'impasto premendo dal centro verso l'esterno formando un cornicione di 1 o 2 cm. Quando sul fondo si sarà formata la crosticina condisci col pomodoro e olio e trasferisci la padella in forno.
- 6
Dopo qualche minuto quando risulterà quasi cotta aggiungi la scamorza a dadini e rimetti in forno modalità grill finché non sarà sciolta.
- 7
Gustate calda!!
Cooksnap
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