Trenette con crema di tonno e peperoni
Io quando cucino i peperoni li passo prima sempre in forno per poter togliere la pellicina rendendoli così più digeribili. Così pure l'aglio a cui tolgo il germoglio. Questo è un piatto povero nato per caso perchè avevo poco in frigo, e visto che a me non manca la fantasia, mi sono così sbizzarrito creando un piatto sfizioso.
Trenette con crema di tonno e peperoni
Io quando cucino i peperoni li passo prima sempre in forno per poter togliere la pellicina rendendoli così più digeribili. Così pure l'aglio a cui tolgo il germoglio. Questo è un piatto povero nato per caso perchè avevo poco in frigo, e visto che a me non manca la fantasia, mi sono così sbizzarrito creando un piatto sfizioso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete i peperoni in una placca da forno con carta forno e ungeteli d'olio e di sale. Infornate a 180° ventilato per 20/25 minuti. Poi metteteli dentro un sacchetto di carta e a sua volta in un sacchetto di plastica, per circa 15/20 min. Così si riuscirà a pelare bene. Poi Pelateli, togliete i filamenti bianchie i semi e tagliate a listarelle.
- 2
In una padella calda (quella dove poi padellerete la pasta) mettete un giro d'olio, l'aglio, rametti di prezzemolo, il peperoncino privato di semi e le alici sgocciolate. A fuoco basso fate sciogliere le alici aggiungendo un goccio d'acqua per non bruciarle. Poi unite i peperoni aggiungendo, se asciutto, ancora un goccio d'acqua. Fate cuocere 2/3minuti a fiamma vivace
- 3
Raccogliete i peperoni lasciando il liquido rimasto in padella e togliendo il prezzemolo, il peperoncino e l'aglio. Poi metteteli da parte.
- 4
Per la crema: In un'altra padella mettere un giro d'olio, la patata tagliata a rondelle sottili, il timo e lo scalogno. Fate un attimo insaporire, poi inserite il tonno sbricciolato. Fate insaporire ancora un attimo girando con il cucchiaio, poi aggiungete mezza tazza di acqua, salate, e coprite facendo cuocere finchè non sarà la patata ammorbidita. Dopodichè mettete il tutto in un bicchiere per minipiper e aggiungendo il basilico e l'olio a filo frullate fino a crema. Aggiustate di sale e pepe.
- 5
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata bollente. A circa 3 minuti dalla cottura trasferitela nella padella dove era rimasto il liquido dei peperoni e prima fate insaporire e poi aggiungete acqua di cottura a poco a poco continuando la cottura. Dopo poco aggiungete la crema e una parte di prezzemolo. Mescolate e aggiungete acqua continuando la cottura. Quando mancherà poco per la cottura aggiungete i peperoni.
- 6
Infine aggiungete un filo d'olio a crudo e padellate non lasciandola asciutta ma bella cremosa. Al limite aggiungete un po' di acqua. Impiattate aggiungendo ancora un po' di prezzemolo e Buon Appetito!
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