Gnocchi di ricotta
La prima volta che ho letto di questi gnocchi è stato nel libro di Benedetta Parodi. Da noi prima esistevano solo gli gnocchi di patate o di zucca. Sono anni ormai che li faccio e ogni volta mi sorprende la facilità di esecuzione.
Gnocchi di ricotta
La prima volta che ho letto di questi gnocchi è stato nel libro di Benedetta Parodi. Da noi prima esistevano solo gli gnocchi di patate o di zucca. Sono anni ormai che li faccio e ogni volta mi sorprende la facilità di esecuzione.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Unite la ricotta, la farina il parmigiano e l'uovo in una ciotola. Mescolate bene e aggiungete il sale. Spostate l'impasto in una spianatoia infarinata ed otterrete un bel panetto.
- 2
Tagliate dei pezzi ricavate un salsicciotto e tagliate a tocchetti. Se volete, passare con i rebbi di una forchetta ogni gnocco per fare la classica lavorazione. Nel frattempo scaldate una pentola con acqua salata.
- 3
A bollore calate gli gnocchi. Appena affiorano a galla saranno pronti. Servite conditi con burro sciolto con la salvia. Buon appetito
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