Torta tenerina
Ho imparato a preparare questa torta durante i miei anni universitari trascorsi a Bologna, è appunto una dolce di origine ferrarese e li tutti ne vanno pazzi! Ho provato a riproporla ai miei amici qui e il risultato è stato il medesimo! Tutti pazzi per la tenerina!!! Un dolce godurioso e cioccolattosissimo!!!!
Torta tenerina
Ho imparato a preparare questa torta durante i miei anni universitari trascorsi a Bologna, è appunto una dolce di origine ferrarese e li tutti ne vanno pazzi! Ho provato a riproporla ai miei amici qui e il risultato è stato il medesimo! Tutti pazzi per la tenerina!!! Un dolce godurioso e cioccolattosissimo!!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare la torta tenerina bisogna iniziare con il cioccolato, che dovrà essere sciolto lentamente a bagnomaria.
- 2
Una volta sciolto il cioccolato, incorporate il burro e amalgamate affinché i due ingredienti non restino separati.
- 3
A questo punto separare in due ciotole gli albumi dai tuorli. Nella ciotola con gli albumi incorporare metà dello zucchero e montare a neve fermissima, una volta pronti mettere da parte.
- 4
Aggiungere il restante zucchero ai tuorli e lavorarlo con le fruste a velocità moderata fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5
Successivamente versare nella crema con gli albumi il cioccolato che intanto si sarà intiepidito e amalgare per bene.
- 6
A questo punto delicatamente bisogna incorporare gli albumi montani a neve al resto degli ingredienti e amalgamarli dolcemente con movimenti dal basso verso l alto. Non appena il composto sarà risultato omogeneo versare a pioggia la farina continuano a mescolare con movimenti dal basso verso l alto.
- 7
A questo punto in una teglia imburrata ed infarinata versare tutto il composto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 massimo 35 min. Una volta sfornata e raffreddata spolverare la torta con lo zucchero e velo! Una vera goduria!
Cooksnap
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