Prendete lo zucchero a velo e aggiungete l’estratto di vaniglia con un po' della scorza di 1 limone. Usando un mixer, unite gli ingredienti e mettete da parte.

Successivamente, dentro un impastatrice (se non l’avete potete fare a mano), setacciate la farina insieme al lievito, aggiungendo subito dopo; le uova, 50 g di zucchero a velo, messo precedentemente da parte, un pizzico di sale e il vino bianco. Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Dopo di che aggiungete il burro (lasciato precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente) e 1 cucchiaino di vaniglia*. Rimettete a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (dove risultare abbastanza malleabile, ma non troppo).

*Se avete il baccello di vaniglia, dovrete mettere una metà nello zucchero a velo e il restante nell'impasto.

Levate il composto dalla vostra impastatrice e formate un panetto, avvolgendolo dentro la pellicola. Mettetelo in frigo e lasciatelo riposare per 30 min. Nel frattempo montate la macchina per stendere la pasta.

Ora tagliate la sfoglia in strisce rettangolari con una ruota dentata e per ogni striscia, fate un incisione verticale al centro.

Infine mettete a scaldare l’olio, portandolo a una temperatura di circa 160°/180°. Quando è caldo al punto giusto, friggete le strisce nell’olio e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.