Se desiderate preparare rapidamente un piatto veloce, non banale come una frittata, nè complesso come un soufflé, il flan è quello che fa al caso vostro!Con il termine flan si fa un po’ di confusione: di chiara origine francese, indicava una torta, o meglio una crostata, dolce o salata, al cui interno, prima o dopo la cottura in forno, veniva inserito un ripieno.Molto probabilmente l’uso distorto del termine è stato determinato dal fatto che, talvolta, i francesi chiamano flan la crème caramel, che, pur essendo dolce, ha qualche somiglianza con i flan italiani, specie per forma.Di fatto, il flan non é altro che quello che si definiva sformato, che poteva essere salato o dolce e prendeva il nome dall’azione che si compiva dopo la cottura, quando veniva tolto dallo stampo. Spesso era accompagnato da una salsa. Per la presenza di verdure sminuzzate e delle uova richiamava molto il soufflé, con la differenza dell’assenza dell’albume montato a neve ferma e un risultato meno arioso.Ultimamente, però, il flan si è un po’ allontanato dall’idea di sformato classico. La besciamella non appare più tra gli ingredienti e la miscela è realizzata col frullatore: ciò tende a montare gli ingredienti dando alla sformato una consistenza più morbida e delicata. La presenza dell’aria fa si che il flan cresca un po’, anche se non come accade al soufflé. Per godere dell’aumento di volume il flan deve essere servito appena sfornato!

La ricetta perfetta per un antipasto o uno sfizioso contorno. Un piatto facilissimo da realizzare! Provare per credere 😉#calendariomaggio

Accogliendo le giornate fredde tipiche autunnali con la dolcezza e la versatilità dell’ingrediente che scalda i cuori di tutti: la zucca. Provate questa ricetta, pochissimi ingredienti ma la soddisfazione è garantita! 😋 #lalunasulcucchiaio

Come nella vita, anche in cucina, è tutta una questione di equilibrio: giochi di consistenze, intensità di sapori e colori diversi, dove ogni dettaglio è importante, ma niente deve prevalere sull’altro.Credo sia questo l’indice che ci permette di valutare la vera riuscita di un piatto e credo sia anche la chiave che rende questo piatto così speciale.Un trionfo di delicatezza, cremosità e freschezza dovuto proprio alla presenza di ogni singolo ingrediente.Un antipasto dove alla morbidezza del flan di parmigiano si aggiunge la cremosità della crema sempre di parmigiano ed ancora la freschezza e leggera acidità della salsa creata con pomodorini confit al profumo di agrumi.🌻🌻☀️☀️☀️

Gusto morbido e deciso, semplicissimi da preparare e molto appetitosi, perfetto per riciclare gli spinaci avanzati, chiaramente riadattando le dosi a quanti spinaci ci sono avanzati. Piace a grandi e piccini, si può sostituire il gorgonzola con l'asiago, ma nel caso non volessimo bagnarlo con il formaggio è buonissimo anche senza niente.#CUCINAINTELLIGENTE#SPINACI#FLAN#GORGONZOLA

Asparagi che passione

Questa ricetta è della mia amica Luciana, che cucina molto bene. E'un antipasto leggero e sfizioso, poco laborioso da fare.

Una ricetta classica , che si può fare con un tanti tipi di verdura e formaggi . Un antipasto goloso sempre gradito . #GLOBALPRON2024 #CAROTE#BENVENUTOAUTUNNO

Un piatto colorato...bello agli occhi e gustoso al palato.#calendariodicembre#regalodinatale

Il flan di porri alla noce moscata, è una ricetta canadese che ho trovato sulla rivista Cucina Naturale.Qui viene presentata in monoporzioni, ma io ho fatto un flan unico più grande, da dividere poi successivamente. Se volete fare delle monoporzioni da servire come antipasto, diminuite il tempo di cottura a circa 30 minuti.Altrimenti questo flan di porri, andrà bene come secondo piatto, al posto della classica frittata. È un piatto leggero perché povero di grassi ( io ho utilizzato il latte scremato), buono sia caldo che a temperatura ambiente.