In questo periodo di immobilità dove non si può nemmeno andare nel comune accanto, la voglia di viaggiare si fa sentire più forte che mai. Tra le varie sponsorizzazioni di Instagram, mi è apparso questo meraviglioso piatto del ristorante MareDiVino di Desio. Non potendo andarlo a gustare da loro (cosa che dovrò fare), me lo sono preparato da me, aggiungendo anche i pistacchi. Era delizioso!

A avuto qualche giorno di riposo e mi sono potuta dedicare alla cucina. Ispirata dall'autrice Carla la contessina ho preparato questo flan alla zucca su crema al parmigiano. Un'antipasto eccezionale, perfetto per le feste che si avvicinano! La ricette è comunque semplice e alla portata di tutti! Provare per credere!#cooksnap #nataleconcookpad

Grazie alla lezione di Laura della Scuola di Cookpad ho potuto conoscere Gli Gnudi, io qui li propongo nella versione con Patate e ricotta vaccina, un primo piatto che possiamo ritenere unico per la loro carica calorica, in toscana sono anche chiamati fiocchi di neve. Io li ho accompagnati con una salsa al parmigiano. Sono una bellissima scoperta che ripeterò al più presto per la bontà e per la sua consistenza da sciogliersi in bocca. Nella mia versione, inoltre, sono privi di glutine pertanto chiunque può replicarli senza alcun problema.#scuolapasta#gnudidipatate#ilmiolibrodiricette#videoscuoladicookpad

Il flan detto anche sformato, è una preparazione che può essere usata come antipasto o come piatto principale. Molto spesso va accompagnato da una salsa al formaggio. Gli ingredienti base sono besciamella, uova, formaggio grattugiato e verdure a scelta.

Sono a Sanremo dai miei genitori e al mercato mia mamma e io abbiamo visto dei bei mazzi di scorzobianche e non abbiamo resistito, entrambe amiamo le radici.Abbiamo subito pensato di fare il flan di scorzobianca che mia Zia Maria faceva anni addietro e poi, guardando in internet, abbiamo scoperto essere una ricetta ligure, un motivo in più per prepararlo con passione! Ne è venuto un flan delizioso, davvero profumatissimo.➡️ La scorzobianca è molto salutare, essendo ricca di inulina come topinambur, carciofi e cardi, è indicata per la regolazione del transito intestinale e per le persone diabetiche e contiene molti sali minerali. Inoltre credo che per la sua coltivazione non si impieghino prodotti chimici essendo una pianta piuttosto selvatica.Una sua “sorella” è la bellissima scorzonera che ha la pelle davvero nera e un sapore un po’ amaro.➡️ La si può cucinare in tanti modi, in padella al prezzemolo, al burro e parmigiano, fritta, glassata, gratinata con besciamelle, in creme etc. Abbastanza diffusa anche in Piemonte la si fa fritta a pezzi (e si chiama barbabuc).🌿🌿 Note sulla pianta alla fine della ricetta.A presto!#ricetteliguri#ortaggiminori#flan#scorzobianca#vegetariano

Se dovessi fotografare il momento in cui ho capito veramente di aver voglia di cucinare in modo serio e professionale, è stato quando ho sentito il racconto di Massimo Bottura sul risotto cacio e pepe, ricavato con le croste di parmigiano avanzato dopo il terremoto dell'Emilia.L'arte di cucinare, la voglia di imparare, la necessità di riciclare e valorizzare anche prodotti poveri e poco appetibili.E da quel momento ho conservato nel cassetto dei progetti tantissime idee: il parmigiano in 5 consistenze, la tarte tatin fatta con la mezza sfoglia di Iginio Massari, le maegheritine di Stresa, il lievito madre e ancora e ancora.Ogni giorno, mi sveglio, mi viene un idea, da provare, da realizzare, da scrivere, da inventare e da stravolgere.Questo flan di risotto cacio e pepe ha di buono che potete cucinarlo anche il giorno prima.Il risotto, da solo, è strepitoso, credo di averne mangiato un piatto direttamente dalla pentola.Ho realizzato questi piccoli flan, ripassati al forno per il pranzo, ma ne avevo fatti tanti. Così domani, vi darò un'altra idea di riciclo.E la cucina diventa un cerchio.#cucinacircolare

Piatto tradizionale dell'Emilia Romagna, diffuso anche nelle Marche e in Umbria dove l'ho conosciuto ❤️ Qui si usa molto la versione asciutta di cui vi propongo questa ricetta, adattissima per le feste.Abbinamento: Valle d'Aosta Petit Arvine DOC#passatelli#ricettadellefeste#LiuCookpad

Un piatto semplice dal sapore intenso, ricco di nutrienti e in grado di soddisfare ogni palato. Tutto questo sarà valorizzato anche dagli altri ingredienti: il latte, il parmigiano il burro chiarificato, i tuorli d’uovo, la curcuma e la noce moscata: un carico di vitamine, minerali, antiossidanti e tanto sapore.In poche parole, gli gnocchi alla romana con farina di ceci ci permette di portare in tavola un piatto con un mix di bontà e sostanze nutritive, adatto anche agli intolleranti. Grazie alla terza #videolezione di Cookpad con Flavia, propongo qui la mia versione di Gnocchi alla Romana.

Questi squisiti tortini di patate, con un ripieno di funghi e taleggio, sono in grado di conquistare anche i palati più esigenti! La cremosità della farcitura crea un piacevolissimo contrasto con la croccantezza della crosticina esterna che si forma in cottura e ad ogni morso vi sembrerà di cogliere i profumi e i sapori di questo autunno che tra pochi giorni lascerà il posto all'inverno! L'idea in più? Usate il timo per profumare il piatto, non ve ne pentirete... e provate a prepararli in tutte le dimensioni, come finger food, antipasto o vero e proprio secondo piatto, tanto è sufficiente utilizzare uno stampo per muffin e ormai si trovano di tutte le dimensioni!

Quante varianti di gnocchi ci sono?E allora perché non provare quelli alla ricotta?Ho preparato questi gnocchi ispirandomi alla ricetta di @chemamma con la farina di segale e una spolverata di noce moscata nell'impasto#ricetteconomiche

L'ispirazione per il piatto di oggi viene dalla voglia di valorizzare le fresche verdure primaverili e di rendere godurioso anche un semplice piatto di pasta... e vi posso garantire che a questi spaghetti è proprio difficile resistere: la dolcezza dei cipollotti e il sapore più definito delle fave vengono legati e avvolti dalla cremosità della salsa al parmigiano, che da sapidità a ogni boccone! Pochissimo tempo per prepararlo e ancora meno tempo per vuotare il piatto... preparateli anche voi!#ilmiolibrolemiericette