Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere la zucca nel forno per circa 15 minuti.
- 2
Una volta cotta, sfornate e fate intiepidire leggermente la zucca; poi versatela in un mixer e aggiungete le uova con il Parmigiano grattugiato.
- 3
Grattate la noce moscata , salate a piacere e versate anche il latte . Frullate fino ad ottenere una crema omogenea .
- 4
A questo punto imburrate gli stampini. Versate il composto ricoprendo i 2/3 dello stampino.
- 5
Cuocete i flan di zucca a bagno maria in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (a 160° per circa 35-40 minuti se forno ventilato). Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare completamente.
- 6
In una ciotola versate il parmigiano e la panna o il latte;
aggiustate con un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno o una frusta per creare un composto cremoso. Sfornate i flan, impiattateli con crema di parmigiano.
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