Takoyaki (Giappone 🇯🇵)
I Takioyaki sono un piatto tipico dello street food Giapponese. Piccole palline di pastella, polpo, cipollotto, zenzero marinato e briciole di frittura. La difficoltà di questo piatto è girare le polpettine, che vengono fritte in un apposito stampo a mezza sfera. Per girarle si usando due o uno stuzzicadenti lunghi. Mai avrei pensato di riuscirci al primo colpo, invece sono qui a presentarvi i miei primi Takoyaki... mi viene quasi da piangere😭
#ilmondonelpiatto
Takoyaki (Giappone 🇯🇵)
I Takioyaki sono un piatto tipico dello street food Giapponese. Piccole palline di pastella, polpo, cipollotto, zenzero marinato e briciole di frittura. La difficoltà di questo piatto è girare le polpettine, che vengono fritte in un apposito stampo a mezza sfera. Per girarle si usando due o uno stuzzicadenti lunghi. Mai avrei pensato di riuscirci al primo colpo, invece sono qui a presentarvi i miei primi Takoyaki... mi viene quasi da piangere😭
#ilmondonelpiatto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo la preparazione dei Takoyaki dal polpo. Puliamolo per bene e togliamo la sacca dell'inchiostro. Portiamo a ebollizioneuna pentola d'acqua, immergiamo il polpo e lasciamo bollire per 20 minuti. Passato il tempo, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare nella pentola immerso fino a quando l'acqua non diventa fredda.
- 2
Una volta pronto, tagliandolo a pezzettini piccoli (devono entrare nei takoyaki) in una ciotola, inseriamo la farina, l'uovo e l'acqua. Giriamo per bene fino a ottenere una pastella molto fluida e senza grumi.
- 3
Posizioniamo l'apposita piastra per takoyaki sul gas, medio/basso, e soennelliamola con l'olio di semi di girasole, sia le cavità che i bordi superiori, la pastella coprirà tutta la superficie.
- 4
Riempiamo ogni cavità con la pastella e posizioniamo un pezzo di polpo all'interno di ognuna. Cospargiamo con l'erba cipollina, il benishoga e il tenkasu. Versiamo la restante pastella fino a coprire tutto.
- 5
Con due stuzzicadenti lunghi (quelli per gli spiedini) dividiamo le sezioni e iniziamo a spingere l'impasto in esubero al centro di ogni takoyaki. Una volta fatta questa operazione, con lo stuzzicadenti giriamo di 180 gradi la pallina facendo leva sul lato. Sistemiamo meglio la pasta in esubero e finiamo di girare il takoyaki. Procediamo nello stesso modo con tutti.
- 6
Lasciamo cuocere fino a quando prenderanno colore muovendoli ogni tanto. A cottura avvenuta con lo stuzzicadenti, togliamoli dallo stampo e posizioniamoli nel piatto. Decoriamo con la maionese, la salsa per takoyaki, spolveriamo con il katsobushi, l'alga aonori e posizioniamo a lato del benishoga. Da mangiare rigorosamente caldissimi.
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti