Curry di Pollo con verdure e Riso Basmati 🇮🇳

Name: Curry di Pollo con verdure e Riso Basmati 🇮🇳
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Riso Basmati; 500 g Petto di pollo a tocchetti; Carote 2 medie; Zucchine 2 medie; 1 confezione di latte di cocco da 250 ml; 1 scalogno; q.b Olio evo; q.b Peperoncino; q.b Paprika dolce; q.b Curcuma; q.b Curry; q.b Pepe nero; 1/2 limone

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

#ilmondonelpiatto Il Curry è la spezia principale nella cucina Indiana

Curry di Pollo con verdure e Riso Basmati 🇮🇳

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

#ilmondonelpiatto Il Curry è la spezia principale nella cucina Indiana

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

per 4 persone

250 gRiso Basmati
500 gPetto di pollo a tocchetti
Carote 2 medie
Zucchine 2 medie
1confezione di latte di cocco da 250 ml
1scalogno
q.bOlio evo
q.bPeperoncino
q.bPaprika dolce
q.bCurcuma
q.bCurry
q.bPepe nero
1/2limone

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

In una ciotola mettiamo a marinare il pollo con il succo di un limone, paprika dolce, pepe nero, e mezzo cucchiaio di olio EVO, mescoliamo il tutto. Lasciamole così riposare un paio d’ore in frigorifero coprendo la ciotola con della pellicola. Facciamo tostare le spezie in una padella e mettiamo da parte.
2

Laviamo e facciamo a pezzetti la carota e la zucchina, tritiamo la cipolla e mettiamo tutto nella padella dove abbiamo tostato le spezie con mezzo cucchiaino d’olio e una tazzina d’acqua. Accendiamo il fuoco e cuociamo per 5 minuti a fiamma medio-alta mescolando spesso. Dopo abbassiamo la fiamma e aggiungiamo il pollo e cuociamo per altri 5 minuti con coperchio.
3

A questo punto aggiungiamo le spezie e continuiamo la cottura sempre a fiamma bassa, facendo attenzione che non si asciughi il condimento, in caso aggiungiamo un po’ di brodo vegetale.
4

Nel frattempo cuociamo il riso basmati in acqua bollente salata, e una volta al dente, scoliamolo e mettiamolo da parte in un contenitore aggiungendo un filo d'olio e la buccia grattugiata di un limone.
5

Aggiungiamo un altro pizzico di curry al pollo e il latte di cocco, regoliamo di sale e in caso di spezie e facciamo sobbollire per cinque minuti e spegniamo.
6

Una volta pronto, impiattiamo il nostro pollo al curry più verdure e riso basmati!