Harira

Name: Harira
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g di ceci, lessati e scolati; 2 cucchiai di estratto di pomodoro; 1 lt di brodo vegetale o acqua; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di curcuma; 1 foglia di alloro; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 1 carota; 1 costa di sedano; 4 cucchiai di felini (pasta); coriandolo; olio d'oliva; sale

Annalisa @cook_17919976

Madrid

È una zuppa marocchina tipica nel periodo del Ramadan. La mia è una versione vegetariana, ma basterà aggiungere del pollo per averne una versione per 'carnivori'.

Harira

Annalisa @cook_17919976

Madrid

È una zuppa marocchina tipica nel periodo del Ramadan. La mia è una versione vegetariana, ma basterà aggiungere del pollo per averne una versione per 'carnivori'.

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Ingredienti

2 raciones

200 gdi ceci, lessati e scolati
2cucchiai di estratto di pomodoro
1 ltdi brodo vegetale o acqua
1cucchiaino di cannella
1cucchiaino di cumino
1cucchiaino di curcuma
1foglia di alloro
1cipolla
1spicchio d’aglio
1carota
1costa di sedano
4cucchiai di felini (pasta)
coriandolo
olio d'oliva
sale

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Istruzioni per cucinare

1

Tritare la cipolla, aglio, sedano e carota. Scaldare due cucchiai di olio in una casseruola, aggiungere il tutto e far rosolare. Unire le spezie e far cuocere per 2-3’.
2

Unire i ceci, aggiungere l’estratto di pomodoro e un mestolo di brodo o acqua. Mescolare bene.
3

Passati alcuni minuti, aggiungere il resto del brodo o acqua e cuocere con il coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4

Regolare di sale e aggiungere la pasta. Continuare la cottura finché la pasta non si sarà cotta.
5

Servire con del coriandolo.