Pizza margherita su pietra refrattaria
Ho sempre fatto la pizza fatta in casa ma ho capito che ho sempre sbagliato perché mancavano due ingredienti importanti 1 l'acqua nella giusta quantità e 2 la pietra refrattaria.
Pizza margherita su pietra refrattaria
Ho sempre fatto la pizza fatta in casa ma ho capito che ho sempre sbagliato perché mancavano due ingredienti importanti 1 l'acqua nella giusta quantità e 2 la pietra refrattaria.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Unite metà della farina al lievito e iniziate a mescolare (Io ho usato la planetaria)
- 2
Unite al composto l'acqua e il sale, attenzione a non far toccare il lievito con il sale, e continuate a impastare
- 3
Adesso al lievitino, aggiungete il resto della farina, l'olio e lo zucchero, e impastate per 10/15 minuti.
- 4
Una volta che l'impasto è pronto lasciatelo lievitare per 20 minuti
- 5
Trascorsi i 20 minuti formate con l'impasto un rotolo e tagliate dei panetti di circa 250 gr ciascuna
- 6
Lasciate lievitare per 7/8 ore
- 7
Infornate dopo averle condite per 3/4 minuti se avete una pietra refrattaria altrimenti 10/15 minuti in teglia da alluminio.
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