Torta macaron XXL

Name: Torta macaron XXL
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g farina di mandorle; 100 g zucchero a velo; 10 g albume; 80 g zucchero a velo; 80 g albume; 1 pizzico sale; Colorante; 200 ml panna; 200 g crema spalmabile; 120 g zucchero a velo; Il succo di un limone; Lamponi

@Angela Ferranti @angela_ferranti28

A chi non piacciono i macarons buoni piccoli e colorati...e se poi vuoi stupire presentando un macaron gigante? Ecco la ricetta giusta con ripieno di crema al mascarpone e lamponi
#ilmiolibrolemiericette

Torta macaron XXL

@Angela Ferranti @angela_ferranti28

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Ingredienti

6 porzioni

Per la torta macaron
100 gfarina di mandorle
100 gzucchero a velo
10 galbume
80 gzucchero a velo
80 galbume
1 pizzicosale
Colorante
Per la crema
200 mlpanna
200 gcrema spalmabile
120 gzucchero a velo
Il succo di un limone
Decorazione
Lamponi

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Istruzioni per cucinare

1

Setacciare la farina di mandorle e unirla con lo zucchero a velo aggiungere l'albume(10 g) e mescolare..
2

Montare gli albumi (80)a cui avremo aggiunto il sale e il colorante e iniziare a montare aggiungendo in varie riprese lo zucchero(80),montare fino ad avere la consistenza della meringa...
3

Aggiungere alla meringa il composto di mandorle in tre tempi e miscelare bene e mettere il tutto in un sac a poche
4

Formare due cerchi facendo una spirale (cm 20 di diametro)
5

Se avanza il composto fare dei macaron
6

Cuocere per 18' a 145°
7

Montare la panna con la crema e lo zucchero aggiungere il succo dopo qualche minuto dall'inizio, montare fino a quando il composto diventa cremoso.
8

Versatela crema su un disco decorare con i lamponi e richiudere con il secondo disco.