Pasta saltata in padella, con melanzane, pomodori, basilico fresco, e stracciatella
Quando hai un orto che ti rifornisce di verdure stagionali, basta fare "lavorare la fantasia" questa pietanza saporita è veloce, si può gustare sia calda che fredda
Pasta saltata in padella, con melanzane, pomodori, basilico fresco, e stracciatella
Quando hai un orto che ti rifornisce di verdure stagionali, basta fare "lavorare la fantasia" questa pietanza saporita è veloce, si può gustare sia calda che fredda
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a cubetti le melanzane, e mettere in un colino spolverandole con del sale grosso per far perdere l amaro, per circa 30/35 minuti, mettere in una padella dai bordi alti 4/5 cucchiai di olio evo con uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino e fare scaldare, aggiungere le melanzane, lavate, scolate, e asciugate fare cuocere a fuoco vivo fin ché non hanno tirato fuori l acqua in eccesso fare ritirare e finire di cuocere a fuoco lento aggiungendo del basilico
- 2
Mettere a marinare in una ciotola i pomodori spellati e tagliati a cubetti, con 3 cucchiai di olio evo e del basilico tritato, cuocere la pasta ardente in acqua salata, scolare e aggiunge alle melanzane, fare saltare qualche minuto e aggiungere i pomodori marinati, e due cucchiai di stracciatella, saltare ancora qualche minuto per amalgamare bene, porzionare nei piatti e aggiungere dei ciuffi di stracciatella e qualche fogliolina di basilico fresco
Cooksnap
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