Raviolo aperto alla salvia
La terza lezione sulla pasta è sulla particolare tecnica della laminazione, è stato divertente cimentarsi in questa prepazione!
#scuolapasta
Raviolo aperto alla salvia
La terza lezione sulla pasta è sulla particolare tecnica della laminazione, è stato divertente cimentarsi in questa prepazione!
#scuolapasta
Istruzioni per cucinare
- 1
Impastare la farina con l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- 2
Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile, oppure usare il tirapasta.
- 3
Tagliare due quadrati, posizionare una foglia media di salvia lavata e ben asciugata su uno dei due quadrati.
- 4
Adagiare l'altro quadrato di pasta sopra e stendere in modo da chiudere i bordi e creare una perfetta laminatura.
- 5
Tagliare con un coppapasta rotondo. Cuocere in acqua salata e bollente.
- 6
Per il sugo: preparare il soffritto con olio e cipolla e far rosolare leggermente.
- 7
Prendere la carne tritata, aggiungere sale e pepe, fare dei tocchetti e farli rosolare nel soffritto per 20 minuti.
- 8
Infine aggiungere i pomodori pelati, far cuocere per 20 minuti circa e schiacciarli con una forchetta. Cuocere il tutto fino ad ottenere un sugo non molto denso.
- 9
Assemblare il piatto: prima sfoglia, ripieno di carne, seconda sfoglia!
- 10
CONSIGLIO: al sugo si può aggiungere anche della passata!
- 11
ATTENZIONE: non lasciare la sfoglia di pasta molto spessa!
Cooksnap
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