♤ Raviolo aperto di Lulù ♤
Questa volta la sfida è stata davvero difficile ma alla fine l'ho spuntata!
Grazie alla #scuolapasta mi sono cimentata in un omaggio a Gualtiero Marchesi!
Alla fine mi sono pure divertita!
♤ Raviolo aperto di Lulù ♤
Questa volta la sfida è stata davvero difficile ma alla fine l'ho spuntata!
Grazie alla #scuolapasta mi sono cimentata in un omaggio a Gualtiero Marchesi!
Alla fine mi sono pure divertita!
Istruzioni per cucinare
- 1
Stendete con il mattarello o la macchina per la pasta la sfoglia bella sottile e ricavatene dei quadrati di 10 cm per 10.
- 2
Disponete le foglie di salvia nel primo quadrato di sfoglia, premete bene e fatele aderire. Sovrapponete il secondo quadrato di sfoglia al primo. Con l'aiuto di un mattarello stendete la sfoglia in modo che si assottigli e che le foglie di salvia siano ben impresse. Eseguite lo stesso procedimento con gli altri ravioli.
- 3
Primo ripieno. Fate imbiondire la cipolla tagliata finemente con l'olio evo; inserite i pomodorini tagliati a metà, le olive ed i capperi. Salate e pepate. Cucinate per circa 10/15 minuti fino a che i pomodorini saranno ammorbiditi, se necessario correggete con acqua. Sbriciolate la feta e continuate la cottura per qualche minuto, condite con le spezie.
- 4
Per il secondo ripieno avevo già del ragù in congelatore pronto per essere utilizzato.
- 5
Cucinate le sfoglie in acqua salata e scolatele delicatamente. Disponete nel piatto la sfoglia non decorata, adagiate il sugo di pomodorini e/o il ragù di carne e coprite con la sfoglia decorata. Decorate a piacere il piatto e servite!
Cooksnap
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