Preparazione della pasta fresca :disponete la farina a fontana e versate l'uovo. Mescolate e impastate con le mani.

Stendete con il mattarello una sfoglia sottile. Tagliate due quadrati di circa 10 cm.

Disponete le foglioline di basilico sul primo quadrato di pasta premete bene per farle aderire e sovrapponete il secondo quadrato di pasta. Con l'aiuto del mattarello stendete per assottigliare la sfoglia e le foglie di basilico vengano ben impresse in filigrana. È importante stendere in entrambe le direzioni per permettere alla foglia di estendersi per bene, in maniera uniforme.

Stesso procedimento per la sfoglia con le foglioline di prezzemolo.

Realizzati altre due sfoglie quadrate normali della stessa dimensione non decorate.

In acqua salata bollente fate cuocere le sfoglie.

Su un piatto da portata disponete una sfoglia non decorata, aggiungete qualche goccia d'olio evo, farcite e completate con la sfoglia decorata. Il raviolo decorato con il basilico io lo farcito con ricotta, una spolverata di pepe, noce moscata e pomodori secchi.

Il raviolo decorato con il prezzemolo lo farcito con formaggio fresco e salmone affumicato,prezzemolo tritato, un filo d'olio evo e una spolverata di paprika piccante.