Bundt cake panettone

Mimma Ciccarese
Mimma Ciccarese @mimmaree_

Nel periodo delle festività natalizie in casa non mancano panettone e pandoro. Pubblico una ricetta che li trasforma in una soffice e golosa torta in questo caso farcita.
#dispensadigennaio
#nonsibuttavianiente

Bundt cake panettone

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Nel periodo delle festività natalizie in casa non mancano panettone e pandoro. Pubblico una ricetta che li trasforma in una soffice e golosa torta in questo caso farcita.
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Ingredienti

55 min + Prep.
8/10 fette
  1. 400grammi di panettone
  2. 100 gfarina
  3. 4uova
  4. 270 gzucchero
  5. 170 glatte
  6. 160 mlolio
  7. 1bustina lievito
  8. Marmellata 3 /4 cucchiai o Nutella 3 /4 cucchiai

Istruzioni per cucinare

55 min + Prep.
  1. 1

    Preparare tutti gli ingredienti.Spezzettare il panettone e frullarlo in un mixer insieme alla farina e al lievito.

  2. 2

    In una coppa,montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere sempre montando l'olio.

  3. 3

    Incorporare il panettone ridotto a farina e amalgamarlo al composto con movimenti dall'alto verso il basso. Unire il latte e continuare a mescolare delicatamente.

  4. 4

    Imburrare e infarinare uno stampo e versare il composto. Infornare a 165° e cuocere per 55 min. Una volta cotta lasciare raffreddare per 1/2 nel suo stampo. Poi capovolgerla e finire di raffreddare su una gratella. Una volta raffreddata ricapovolgere nuovamente e con un leva torsoli praticare tanti buchi intorno.

  5. 5

    Conservare i tappini. Mentre con il restante materiale preparare ripieno: Prendere i torsoli di torta e tagliare l'estremità (servirà per chiudere i buchi). Impastare con la marmellata le restanti briciole. Riempire con il composto ottenuto una sac a poche, inserirla nei fori praticati alla torta e farcire. Chiudere con i tappi messi da parte.

  6. 6

    Capovolgere nuovamente, cospargere di zucchero a velo e servire. Oppure potete utilizzare uno stampo per Pan di spagna e servire la torta, senza necessariamente farcirla, cosparsa di zucchero a velo.

  7. 7

    Può essere farcita anche con mascarpone o crema pasticcera.

  8. 8

    È importante che il panettone sia ridotto a farina finissima.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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