Orecchiette cozze, gamberetti e polpo al profumo di menta
Orecchiette cozze, gamberetti e polpo al profumo di menta
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire tutto il pesce, tagliare finemente il polpo, sgusciare i gamberi, aprire e sgusciare le cozze.
- 2
In una padella abbastanza larga aggiungere olio,uno spicchio d'aglio tagliato finemente e 3 pomodorini.
- 3
Aggiungere il polpo e lasciatelo in padella aggiungendo acqua all'occorrenza.
- 4
Nel frattempo, per la salsina, tagliate le zucchine a fette aggiungete in padella aglio, un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua e chiudete con un coperchio lasciando cuocere a fiamma media.
- 5
Una volta pronte le zucchine vanno trasferite in un mixer ad immersione, aggiungere qualche ciuffo di menta e frullare. Poi aggiustare con sale e olio a crudo.
- 6
Aggiungere al polpo sia i Gamberetti che le cozze, insieme a qualche datterino lasciato intero.
- 7
Cuocere la pasta, versarla nella padella del pesce, e servire sopra la salsina di menta aggiungendo un ciuffo di prezzemolo e una macinata di pepe bianco.
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