Orecchiette del sole
Con l'arrivo del caldo finalmente possiamo gustare le meraviglie dell'orto tra cui zucchine e fiori di zucca. Con un po' di fantasia possimo realizzare tanti piatti, io ho voltuto gustarli con le orecchiette pugliesi, pesce e tanto basilico. Buono da gustare sia caldo che freddo, vi consiglio di provarli!
Orecchiette del sole
Con l'arrivo del caldo finalmente possiamo gustare le meraviglie dell'orto tra cui zucchine e fiori di zucca. Con un po' di fantasia possimo realizzare tanti piatti, io ho voltuto gustarli con le orecchiette pugliesi, pesce e tanto basilico. Buono da gustare sia caldo che freddo, vi consiglio di provarli!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire l’acqua per le orecchiette con una manciata di sale grosso
- 2
Sciacquate il pesce sotto l’acqua corrente e asciugatelo con cura
- 3
Mettete a dorare l’aglio con l’olio in una padella, appena l’aglio sarà colorito toglietelo e versate i frutti di mare, aggiungete sale e fate soffriggere per qualche minuto, a fuoco lento, facendolo ben insaporire.
- 4
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto, poi spegnete e lasciate riposare.
- 5
Aprite e pulite i fiori di zucca staccando delicatamente dall’interno il pistillo, poi tagliateli a fettine sottili, stessa cosa per le zucchine, dopodiché uniteli al pesce. Sminuzzate il prezzemolo, e unite anch’esso al pesce, in modo da profumare il tutto.
- 6
Scolate le orecchiette e mantecatele in padella a fuoco vivace per pochi minuti amalgamando tutto con cura, spolverate con del pepe nero e decorate con qualche foglia di basilico e servite. Si può gustare sia freddo che caldo!
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