Inizio col grattugiare le zucchine dalla parte della grattugia grande. Le metto in disparte. Ora faccio l'impasto di uova, grana o pecorino, sale e pepe. Mischio per bene il tutto. Unisco quindi le zucchine e continuo a mischiare.

Ho steso sulla leccarda un foglio di cartaforno, sopra ci ho messo l'impasto ottenuto. L'ho steso bene e l 'ho infornato a 180 gradi per 25'.

Una volta trascorso il tempo l'ho tolto e l'ho fatto raffreddare per 5', poi ci ho messo il formaggio filante che più si desidera tagliato fine, e sopra un salume.

Poi, con molta attenzione, ho arrotolato il tutto e l'ho messo in un piatto di portata, pronto per essere gustato. Molto goloso!