Crostata di mele e fichi
Dopo la #diretta della nostra Raffaella per me è stato inevitabile preparare una bella crostata con le mele dedicata alla #dispensadisettembre... le mele sono profumatissime, ne esistono infinite varietà e a me piace sceglierle accuratamente in base alle loro peculiarità in modo da sfruttarne a pieno le caratteristiche! Per questa mia prima versione di torta di mele ho scelto dei fichi dolcissimi, raccolti nel corso di una passeggiata in campagna, e delle mele Granny Smith, che con le loro note lievemente acidule e la croccantezza fanno da contrappunto alla morbidezza vellutata dei fichi. E per abbracciare il tutto una profumatissima confettura di mele e una frolla allo sciroppo d'acero che conferisce un interessante sentore di caramello! ❤️
Crostata di mele e fichi
Dopo la #diretta della nostra Raffaella per me è stato inevitabile preparare una bella crostata con le mele dedicata alla #dispensadisettembre... le mele sono profumatissime, ne esistono infinite varietà e a me piace sceglierle accuratamente in base alle loro peculiarità in modo da sfruttarne a pieno le caratteristiche! Per questa mia prima versione di torta di mele ho scelto dei fichi dolcissimi, raccolti nel corso di una passeggiata in campagna, e delle mele Granny Smith, che con le loro note lievemente acidule e la croccantezza fanno da contrappunto alla morbidezza vellutata dei fichi. E per abbracciare il tutto una profumatissima confettura di mele e una frolla allo sciroppo d'acero che conferisce un interessante sentore di caramello! ❤️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Riunire in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla; impastare inizialmente con una forchetta e poi proseguire con le mani su un piano di lavoro infarinato.
- 2
Non lavorare eccessivamente l'impasto: appena avrà un aspetto omogeneo e una consistenza morbida e asciutto avvolgerlo con pellicola e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 3
Nel frattempo preparare la frutta. Pulire delicatamente i fichi e, se la buccia e intatta, soda e sottile, non è necessario sbucciarli: sarà sufficiente tagliarli a metà o a spicchi.
- 4
Lavare bene la mela, privarla del torsolo ma non della buccia (solo se la mela è biologica!) e tagliarla a spicchi sottili.
- 5
Tirare fuori la frolla dal frigo e stenderla a formare un cerchio di diametro maggiore dello stampo in cui si andrà a metterlo (nel mio caso 30 cm).
- 6
Rivestire lo stampo da crostata con la frolla allo sciroppo d'acero e rifilare i bordi con l'aiuto di un coltello.
- 7
Spalmare sulla frolla la confettura di mele, cercando di livellarla al meglio, e disporvi sopra i fichi e la mela in modo da formare un disegno decorativo.
- 8
Cospargere il tutto con lo zucchero di canna e la cannella in polvere, quindi formare una griglia con strisce ricavate dai ritagli di impasto.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, per i primi 20 minuti sull'ultima ripiano in basso del forno e poi spostandola sul ripiano centrale.
- 10
Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire.
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