Burger di lenticchie al forno

Name: Burger di lenticchie al forno
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 di lenticchie lessate e ben scolate; 3 carote; 1 indivia belga; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 manciata di foglie di coriandolo fresco (o di prezzemolo); 1 cucchiaio senape; 1/4 cucchiaino curcuma in polvere; q.b sale; q.b olio; q.b pangrattato

Flavia Giordano @flavia

Malmo, Skåne, Svezia

Hai da parte delle lenticchie lessate? Allora devi provare a farne dei burger!
Basta aggiungere verdure a piacimento (io avevo carote, cipolle e indivia), spezie e pangrattato ed il gioco è fatto!
Una volta cotti, li puoi mangiare subito nel panino oppure congelare: ti basterà tirarli fuori dal freezer qualche ora prima e la cena sarà pronta!
#dispensadisettembre #vegburger #vegetariano

Burger di lenticchie al forno

Flavia Giordano @flavia

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Ingredienti

30 minuti + 8 ore di riposo

4 porzioni

500di lenticchie lessate e ben scolate
3carote
1indivia belga
1cipolla
1 spicchiod'aglio
1manciata di foglie di coriandolo fresco (o di prezzemolo)
1 cucchiaiosenape
1/4 cucchiainocurcuma in polvere
q.bsale
q.bolio
q.bpangrattato

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti + 8 ore di riposo

1

In un frullatore, trita grossolanamente le lenticchie (tranne un mestolo, da tenere da parte) le carote pelate e tagliate a tocchetti, l'indivia, la cipolla e l'aglio e la senape.
2

In una padella, versa un filo d'olio, il coriandolo fresco e le lenticchie intere. Fai insaporire per qualche minuto, quindi aggiungi le lenticchie e le verdure tritate. Cuoci per una decina di minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare. Se il composto dovesse risultare troppo liquido, puoi addensare con del pangrattato. Una volta raffreddato, trasferisci in una coppa e fai riposare in frigo per 8 ore, ben coperto: servirà a compattare il tutto.
3

Passate le 8 ore, accendi il forno a 200 gradi in modalità statica. Prendi il composto e lavoralo in palline di grandezza uguale, che poi impanerai nel pangrattato. Continua sino ad esaurimento e posiziona su di una leccarda rivestita di carta da forno.
4

Spennella i burger con un po' d'olio ed inforna per 25 minuti, sino a quando non saranno ben dorati.
5

Servi nel panino, condendo a piacimento. Io ho usato un po' di maionese e pomodoro ma puoi aggiungere cipolla rossa, foglie di insalata, carote.