Cominciamo facendo un piccolo appunto, io ho usato il bimby, ma l'ho fatta anche senza.. quindi lascerò entrambe le versioni così tutti potranno farla.

Versione Bimby: inseriamo le mandorle nel boccale e frulliamo 60 secondi velocità 5 (a metà apriamo il boccale e riportiamo le mandorle sul fondo con la spatola).

Proseguiamo con 10 minuti velocità cucchiaio temperatura varoma.

Continuiamo con temperatura 80° e velocità 5 per circa 8 minuti, ogni minuto trascorso apriamo il coperchio e riportiamo le mandorle sul fondo con la spatola.

Successivamente alziamo la temperatura a 90° e cuociamo per altri 5 minuti sempre a velocità 5 e riportando le mandorle sul forno a metà cottura. Ed ecco pronta la nostra crema.

Procedimento senza bimby: mettiamo le nostre mandorle in forno a 180° per circa 10-15 minuti.

Successivamente frulliamole per circa 10 minuti (la crema non si formerà subito, inizialmente avremo una farina, poi formeranno un composto piuttosto compatto ed infine formeranno una crema)

Consiglio: non facciamo andare il frullatore per 10 minuti, ma facciamo delle soste ogni 1-2 minuti di funzionamento dell'apparecchio (cosí non si surriscalderá).