Spaghetti con calamari, fave e pomodoro mini plum
Il mini plum originario dell’America centrale e del Sud America, è arrivato in Europa dopo la scoperta dell’America. In Italia ha trovato il luogo ideale per essere coltivato ed oggi sono coltivate tantissime varietà di questo ortaggio. La varietà “Mini Plum” deriverebbe da una varietà di pomodoro, detta in siciliano “Licatisi” e, cioè, originaria di Licata. Proprietà antiossidanti ed antitumorali. Il pomodoro è un alimento base della dieta mediterranea.
Curiosità: Il pomodoro è un ottimo anticalcare naturale: basterà tagliare a pezzi un pomodoro e metterlo sulle incrostazioni del lavandino, precedentemente asciugato dall’acqua, lasciando agire la poltiglia per qualche minuto. La superficie di acciaio tornerà lucida.
Spaghetti con calamari, fave e pomodoro mini plum
Il mini plum originario dell’America centrale e del Sud America, è arrivato in Europa dopo la scoperta dell’America. In Italia ha trovato il luogo ideale per essere coltivato ed oggi sono coltivate tantissime varietà di questo ortaggio. La varietà “Mini Plum” deriverebbe da una varietà di pomodoro, detta in siciliano “Licatisi” e, cioè, originaria di Licata. Proprietà antiossidanti ed antitumorali. Il pomodoro è un alimento base della dieta mediterranea.
Curiosità: Il pomodoro è un ottimo anticalcare naturale: basterà tagliare a pezzi un pomodoro e metterlo sulle incrostazioni del lavandino, precedentemente asciugato dall’acqua, lasciando agire la poltiglia per qualche minuto. La superficie di acciaio tornerà lucida.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo l'infuso: portate a bollore l'acqua (per la quantità tenete conto che dovrete poi immergerci un colino con dentro i calamari tagliati per cuocerli) poi abbassate la fiamma e mettete dentro la cipolla, lo zenzero, la buccia di limone, un paio di rametti di basilico e un paio di menta, il sale e un goccio di olio. fate sobbollire 5 minuti e poi spegnete e lasciate in infusione una mezz'oretta abbondante.
- 2
Pulite i calamari togliendo anche la pellicina esterna. Aprite i calamari in lunghezzae togliete gli ultimi residui e poi tagliateli a listarelle come spaghetti. Portate ad ebollizione l'infuso, poi immergete (non eccessiva quantità per volta) per non più di 1 minuto i calamari dentro al colino. Colateli e mettete su carta da cucina. Poi conditeli con buccia di limone grattugiata, fiocchi di sale e olio. Mescolate bene con le mani.
- 3
Sbollentate le fave fino a renderle morbide. Togliete ora il tegumento. In una padella calda mettete l'aglio e un rametto di rosmarino. Fate insaporire per un paio di minuti aggiungendo sale e pepe.
- 4
Pelate i mini plum e poi tagliateli a pezzetti. In una padella date un giro dolio e aggiungete l'aglio e il peperoncino privo di semi. fate insaporire e poi aggiungete i pomodoro, Salate e cuocete da non risultare troppo asciutto. Poi mettete da parte aggiungendo parecchio basilico.
- 5
Unite insieme al pomodoro, le fave e il calamari. Colate il liquido di tutto nella padella. Mettete a cuocere la pasta e a un minuto dalla cottura trasferitela nella padella con il liquido. Insaporite e terminate la cottura aggiungendo acqua di cottura. Poi aggiungete le fave, i calamari e il pomodoro, un giro d'olio e padellate.
- 6
Impiattate e Buon Appetito!
Keywords
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti