Il risotto con burrata e ‘nduja e un primo piatto davvero gustoso, che combina due dei miei ingredienti preferiti! Mi piace tanto perché ha quel tocco di piccantezza portato dalla ‘nduja, che viene però mitigato dalla burrata. È un risotto cremoso, colorato e davvero molto semplice da preparare, ideale per una bella cena quando fuori fa freddo… ma è talmente buono che il sacrificio lo si fa anche se fuori fa caldo

Dopo aver partecipato alla videolezione di Flavia Giordano sui suoi Kroppkakor ho deciso di proporre la mia versione , immaginando un viaggio che parte dalla Svezia e prevede due fermate , una in Puglia da Flavia con la burrata e finisce qui da me in Calabria con la 'nduja. Must del periodo : le fave.#ilmondonelpiatto

Pasta ripiena che passioneI ravioli ripieni di burrata sonó una ricetta originale e saporita preparata con la pasta fresca fatta in casa e un morbido ripieno di burrata.

Buona domenica! Oggi inno al sud con un condimento in perfetto stile calabrese! 🌶😃Gli strascinati sono una pasta fresca tipica della cucina pugliese e lucana. Si tratta di una pasta di semola, senza uova, così come si usa in tutto il meridione d’Italia; la sua forma è simile a quella delle orecchiette, ma più aperta e larga. La lavorazione originale prevede l’utilizzo di tre dita per trascinare la pasta, io ne utilizzo uno solo, in una versione più rapida e dalla forma più simile agli strascinati in commercio.Per il condimento, potrà stupire, ma ho utilizzato SOLO ‘nduja! Ignoravo fosse uno squisito condimento per la pasta prima di assaggiare, tanti anni or sono, il mio primo fantastico piatto di penne così condito, alla Sagra della ‘nduja di Spilinga, paese del vibonese che da i natali a questo caratteristico insaccato. Gli amanti del piccante avranno da leccarsi i baffi! 😉#dispensadimarzo

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/riso-croccante-con-cima-di-rapa-e-nduja-gluten-free/Oggi vi presentiamo una ricetta del riciclo, avevamo del riso e della cima di rapa avanzate, era un peccato buttarle. Abbiamo cercato di valorizzare questi avanzi trasformandoli in un piatto sfizioso!L’idea di questo piatto nasce da un piatto del recupero Milanese, il riso al salto. In questo caso però abbiamo optato per alleggerire facendo tostare il riso in forno così da donare croccantezza ma senza dover utilizzare grassi!!!L’altro ingrediente da recuperare erano le cime di rapa lessate, abbiamo pensato di ripassarle in padella con della Nduja in modo da renderla sfiziosa e saporita.Un piatto davvero ottimo e versatile (potrete utilizzare tutti gli ingredienti che volete) perfetto per recuperare del riso avanzato. Il contrasto di sapori è davvero notevole, il riso croccante e tostato, la cima di rapa, amarognola e piccante, la salsiccia, saporita morbida ed infine la ricotta, fresca e profumata grazie al pomodoro; L’insieme di questi ingredienti crea un piatto bilanciato e ricco di sfumature, che ad ogni morso saprà esprimere la sua completezza!Un piatto “del recupero” ma che vi stupirà molto piacevolemente!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nonsibuttavianiente

UN MISTO DI SAPORI DAL DOLCE DEL BROCCOLO E ZAFFERANO AL PICCANTE DELLA NDUJA

Un piatto sorprendente, per chi come me ha sempre voglia di cambiare e provare sapori nuovi!Gli gnocchi fatti in casa con le cozze sono qualcosa di fantastico... con il tocco magico e piccante della 'nduja, questo piatto conquista al primo assaggio!

Una penna al pomodoro diventa un piatto che ha in sé la sintesi della vita, il fuoco della 'duja e la freschezza della burrata, la passione e la calma... Ma se non vogliamo fare filosofia, vi basti sapere che l'abbinamento è da provare assolutamente, semplicemente squisito 😋#ricettaeconomica#dispensadifebbraio

Gli scrigni di carne sono una piccola delizia, ideale come antipasto o come secondo piatto: al loro interno si nasconde un morbido cuore di stracciatella di burrata e ‘nduja, insieme alla sorpresa dei pomodorini a cubetti. La ciliegina sulla torta? Il tuorlo d’uovo, che con la sua morbidezza rende questo piatto assolutamente delizioso!

Le orecchiette al pesto di pistacchi e ‘nduja con gamberi sono un primo piatto di quelli che nascono dalla voglia di combinare due sapori spesso associati, pistacchio e pesce, usando però un crostaceo, il gambero appunto, al posto del solito tonno (senza nulla togliere al divino tonno in crosta di pistacchi!). Si tratta insomma di uno dei miei soliti esperimenti, la ‘nduja ci è finita in mezzo perché, diciamocelo, il piccante sta bene ovunque e il risultato finale è ottimo: una pasta cremosa, con quel tocco di sapore dato dalla ‘nduja e la consistenza del gambero che, essendo nascosto dal pesto, non ti aspetti… da provare!

La semplicità regna e regna il gusto, basta un pomodorino dolce e sodo e una burrata fresca#pasta#burrata#dispensadigennaio

Un classico della cucina calabrese. Semplice da preparare e molto hot, fate attenzione quindi con la nduja e attenetevi alle sue dosi se non volete rischiare di rovinare questo piatto delizioso.Per chi non lo sapesse la nduja è un salame morbido preparato con carni suine e peperoncino.