In una pentola bollire le patate.

Appena cotte, privarle della buccia e metterle in una ciotola grande per amalgamare meglio tutti ingredienti.

Schiacciare completamente le patate (potere utilizzare un frullatore a immersione), aggiungere : sale, pepe, uovo e farina, mescoliamo.

L'impasto dev'essere non troppo compatto, nemmeno liquido, regolarsi con la farina a tal proposito.

Nel frattempo, in padella, riscaldare l'olio che dev'essere presente su tutta la superficie, una volta raggiunta la temperatura con le mani infarinate, creare delle palline non troppo spesse.

Metterle in padella e friggerle.

NB: per renderle ancora più gustose, nell' impasto aggiungere aglio, pezzettini di pepato o formaggio a piacere 😊