Piadina semi integrale alla curcuma

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Vania @VaniaN
Pistoia

Dopo la seconda lezione della #videoscuoladicookpad ecco le mie piadine #nonsolopane

Piadina semi integrale alla curcuma

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Ingredienti

1 h e 40 min
3 piadine
  1. 130 gfarina 0
  2. 60 grfarina integrale
  3. 95 g.Di acqua a temperatura ambiente
  4. 30 g.olio evo
  5. 3 gr.sale
  6. 1 cucchiainoscarso di curcuma
  7. Per il ripieno:
  8. 300 g.spinaci
  9. 3pomodori secchi
  10. 2 filettiacciuga
  11. 1 spicchiod'aglio
  12. 90 gpecorino stagionato
  13. 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
  14. qbOlio sale e peperoncino

Istruzioni per cucinare

1 h e 40 min
  1. 1

    In una ciotola mescolare le farine e la curcuma. Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

  2. 2

    Dividerlo in 3 parti uguali. Formando 3 palline. Cospargere con olio e coprire con un canovaccio. Far riposare un'ora.

  3. 3

    Intanto preparare il ripieno. Sbollentare gli spinaci e quando sono pronti ripassarli in una padella in cui avrete fatto dorare l'aglio con le acciughe e il peperoncino.

  4. 4

    Regolare di sale e cuocere una decina di minuti. In ultimo unire il parmigiano grattugiato e i pomodori secchi.

  5. 5

    Riprendere l'impasto e stenderlo in forma circolare con l'aiuto della carta forno.

  6. 6

    Cuocere le piadine in una padella antiaderente ben calda per un paio di minuti per lato.

  7. 7

    Appena pronte farcire unendo anche il pecorino a scagliette

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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