Torta moderna con mousse di ricotta e crema di pistacchio

Dayana Troina
Dayana Troina @dayana_troina
Sicilia

Adoro il pistacchio, lo metterei ovunque.
Cosi ho deciso di unire due sapori che si sposano bene e che mi piacciono tanto, ricotta e pistacchio, in una chiave moderna!
Bella agli occhi e buona al palato 😙😉
Un dolce godurioso ad ogni cucchiaio, provatelo se siete amanti del pistacchio come me.

Torta moderna con mousse di ricotta e crema di pistacchio

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Adoro il pistacchio, lo metterei ovunque.
Cosi ho deciso di unire due sapori che si sposano bene e che mi piacciono tanto, ricotta e pistacchio, in una chiave moderna!
Bella agli occhi e buona al palato 😙😉
Un dolce godurioso ad ogni cucchiaio, provatelo se siete amanti del pistacchio come me.

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Ingredienti

50 minuti circa
6 porzioni
  1. 500 mlPanna fresca
  2. 400 grMix di ricotta
  3. 60 grZucchero semolato
  4. 10 grgelatina in fogli
  5. q.bBiscotti amaretti
  6. q.bCrema al pistacchio
  7. cacao e noci solo per decoro

Istruzioni per cucinare

50 minuti circa
  1. 1

    Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
    Setacciare la ricotta.
    Semi montare solo 400ml di panna con lo zucchero e riporla in frigo.
    I restanti 100ml portarli ad ebollizione ed unire la colla di pesce, mescolare con frusta e versare tutto nella ricotta, mescolare fino a composto omogeneo.
    Incorporare i 400ml di panna precedentemente semi montata,
    poco alla volta, al composto ottenuto di panna, colla e ricotta.

  2. 2

    In uno stampo moderno, porre alla base la mousse di ricotta, procedere posizionando con un sac a pochè la crema di pistacchio evitando di toccare i bordi, infine chiudere bene con un altro strato di mousse di ricotta. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo fino a completo surgelamento, così da renderlo duro e poterlo sformare senza spezzarlo
    Decorare a piacimento.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Dayana Troina
Dayana Troina @dayana_troina
il
Sicilia
Sono un'appassionata di cucina, ma soprattutto adoro la pasticceria, la mia cucina è piena di teglie e stampini, la mia mente un groviglio di idee. Amo ascoltare la musica, lo ritengo uno dei pochi mezzi che arriva dritto all'anima.Sostenitrice dell'artigianato e dell'handmade, perchè la creatività è l'espressione massima del nostro essere.Seguitemi su instagram: @dayanatroina
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