Dolce viennese dell'Avvento

Alla ricerca di un dolce straniero e particolare... Sbirciando tra i vari ricettari che ho in casa, ho ritrovato in un ricettario di pasticceria questo dolce austriaco e per un'appassionata di dolci come me ancora una volta ho messo alla prova me stessa, lasciando un profumo buonissimo per casa. Ideale per queste festività natalizie ma adatto anche in qualsiasi altra occasione. La sua particolarità è caratterizzata dalla presenza dell'uvetta sultanina e dalle noci, accompagnate dal gusto aromatico della buccia grattugiata del limone, dal cioccolato fondente e da qualche cucchiaio di rum. In una sola parola: buonissimo!!! 😍
#nataleconcookpad

Dolce viennese dell'Avvento

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

1 ora

280 grfarina 00
150 grzucchero
100 grnoci tritate
80 grcioccolato fondente tritato
60 gruvetta sultanina
6uova
1 bustinalievito per dolci
3 cucchiairum
la scorza grattugiata di un limone
6 cucchiaiacqua calda

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Per prima cosa lavate l'uvetta e lasciatela macerare con il rum.
2

Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli. Montate a neve ferma gli albumi e metteteli da parte. In un'altra ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema schiumosa. Aggiungete 6 cucchiai di acqua calda e, dopo aver mescolato a lungo, unite gli albumi montati precedentemente, incorporando anche la buccia di limone. Mescolate con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Amalgamate bene.
3

In un'altra ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito, aggiungete le noci tritate e l'uvetta. Versate il tutto nel composto preparato precedentemente, aggiungendo anche il cioccolato fondente tritato finemente. Amalgamare per bene il tutto con una spatola continuando a fare movimenti delicati dal basso verso l'alto.
4

Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 24 cm, e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
5

Controllate la cottura con uno stecchino, se uscirà asciutto, il dolce è cotto. Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare. Sformate il dolce e trasferitelo in un piatto da portata. Servite.
6