Pavetone
Una declinazione brasiliana del Tiramisù al Panettone. La crema al latte condensato più utilizzata nei dolci brasiliani e il Chocotone, il Panettone al Cioccolato che ho postato qui qualche giorno fa, ed è proprio parte di quel Chocotone senza glutine che utilizzerò per realizzare il Pavetone di oggi, in una sorta di millefoglie di panettone inframezzate dalla crema “Brigadeiro” al latte condensato e una copertura di crumble di panettone.
Pavetone
Una declinazione brasiliana del Tiramisù al Panettone. La crema al latte condensato più utilizzata nei dolci brasiliani e il Chocotone, il Panettone al Cioccolato che ho postato qui qualche giorno fa, ed è proprio parte di quel Chocotone senza glutine che utilizzerò per realizzare il Pavetone di oggi, in una sorta di millefoglie di panettone inframezzate dalla crema “Brigadeiro” al latte condensato e una copertura di crumble di panettone.
Istruzioni per cucinare
- 1
Unire in un pentolino il latte condensato, il tuorlo d'uovo, l’amido di mais con la vaniglia e mescolare bene.
- 2
Aggiungere il latte e mescolare di nuovo, cuocere a fuoco medio e continuare a mescolare tutto il tempo
- 3
Dopo l'ebollizione, tenere sul fuoco per altri 2 minuti, spegnere e aggiungere la panna e mescolare di nuovo.
- 4
Unire le gocce di cioccolato e integrarlo all crema
- 5
Dopo averla fatta intiepidire leggermente coprirla con una pellicola alimentare e metterla da parte
- 6
Tagliare il chocotone a fette di 1 cm circa di spessore
- 7
Distribuire un po’ di crema sul fondo della pirofila ed alternare le fette di chocotone, che verranno inzuppate con la bagna al latte condensato, alla crema al latte condensato
- 8
Terminare con il resto della crema al latte condensato
- 9
Per crumble : sbriciolare in una carter o nel Bimby il Panettone rimanente con lo zucchero e il burro, distribuire il composto su una placca
- 10
- 11
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa
- 12
Decorare con il crumble di panettone / chocotone
- 13
Spolverare di zucchero a velo sullo stencil decorativo e servirla fredda o a temperatura ambiente
- 14
Video ricetta sul mio cabale YouTube
- 15
Https://youtu.be/aZDLysuV_Ro
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Torta Profitterol con Crema Brasiliana al Cioccolato (Brigadeiro) e Dulce de Leche Torta Profitterol con Crema Brasiliana al Cioccolato (Brigadeiro) e Dulce de Leche
Una torta nata dall’unione di un pan di spagna al cioccolato, farcita con una crema brasiliana al latte condensato e Cioccolato, e coperta da bignè Profitterol, ripieni di panna e ricoperti da una ganache al cioccolato fondente.Completano la copertura della Torta degli spuntoncini di Dulce de Leche e una spolverata di cocco rapè.#ilmiolibrodiricette#ingredientesegreto
-
Tronchetto di Savoiardi con Crema al Mascarpone e Latte Condensato Tronchetto di Savoiardi con Crema al Mascarpone e Latte Condensato
Un Tiramisù senza uova, con la Crema al Mascarpone e Latte Condensato su un tappetino di Savoiardi arrotolato come un sushi, che gli da la forma di un tronchetto. Con la Crema al mascarpone avanzata ho creato delle piccole mono porzioni.#nataleconcookpad -
Ciambellone di Cioccolato con Crema al Latte Condensato Ciambellone di Cioccolato con Crema al Latte Condensato
Una tipica ricetta brasiliana, una Ciambella al Cioccolato con la crema “Brigadeiro” fatta con base di latte condensato, ottimo per la prima colazione o merenda. Una ricetta cioccolatosa facilissima da preparare, basta versare tutti gli ingredienti della ciambella in un frullatore o nel bimby, e mentre cuoce si prepara sul fornello la crema al latte condensato. -
Crostata Amarene e Cioccolato Crostata Amarene e Cioccolato
Una crostata golosa che si rifà all foresta nera, una base in frolla, uno strato di confettura di amarene, un sottile biscotto morbido ed una copertura di una golosa ganache di latte evaporato, detto anche latte condensato non zuccherato, latte condensato e cioccolato. Per terminare una spolverata di granella di nocciole. -
Tiramisù veloce senza uova con gocce di cioccolato 🍫 Tiramisù veloce senza uova con gocce di cioccolato 🍫
Questo tiramisù è nato per caso da un avanzo di latte condensato, l ho mescolato al mascarpone e alla panna montata e per renderlo ancora più goloso l'ho arricchito con gocce di cioccolato fondente... volete sapere il risultato? .... assolutamente nulla da invidiare al classico tiramisù#nonsibuttavianiente#giocoestate#cookpad
-
Cheesecake Al Cioccolato Senza Uova in Airfryer Cheesecake Al Cioccolato Senza Uova in Airfryer
Un dolcetto da preparare in meno di 25 minuti, mescolando tutti gli ingredienti e cuocendolo in tazza nell’Airfryer.Privo di glutine e, per chi lo desidera, con amaretti sbriciolati sul fondo della tazza.Una copertura di Ganache al cioccolato e latte condensato per renderla ancora più golosa. -
Budino Senza Cottura alle 4 sfumature del latte Budino Senza Cottura alle 4 sfumature del latte
Una tipica ricetta brasiliana che utilizza 4 sfumature del latte: panna, burro, latte condensato e latte in polvere. Di facile preparazione, basta un frullatore per mescolare ed è priva di cottura. Completa il dolce una golosa copertura alla Nutella.#ricetteatempo#budinoai3latti#budinosenzacottura -
Torta caffè e mascarpone 🌷 Torta caffè e mascarpone 🌷
Una torta deliziosa dal sapore di caffè, simile al tiramisù, che ho realizzato con lo stampo furbo, perfetta come dessert di fine pasto, ma anche come torta di compleanno.Una volta realizzata la base, l'ho inzuppata con il caffè espresso poco zuccherato, allungato con l'acqua, poi l'ho farcita con la crema al mascarpone e latte condensato e ho fatto riposare la torta per 24 ore in frigorifero prima di servirla a tavola. In questo modo la base si è impregnata bene ed è diventata soffice come una nuvola. Alla fine per decorarla ho utilizzato il cioccolato al latte, una parte di fondente e pochissimo cioccolato bianco.#dicembreincucina
-
Crema agli agrumi con crumble di pandoro e mele Crema agli agrumi con crumble di pandoro e mele
Sono sicura che vi è rimasto ancora del pandoro o panettone dalle feste natalizie, ecco come utilizzarlo servito come crumble su una crema di agrumi.#pandoro #natale #crema #agrumi #limone #arancia #mela #dolce #dessert #bimby #ricettebimby
-
Cream Tart Cuore e Brasile Cream Tart Cuore e Brasile
Una ricetta che racchiude una persona del cuore e il suo Paese di nascita, anche negli ingredienti avendola divisa con due strati di crema di cui una tipicamente brasiliana, “brigadeiro de leite ninho”, una crema di latte condensato, latte in polvere, panna e cioccolato bianco; l’altra classica per questo tipo di Torta, fatta con mascarpone e panna. I due strati che supportano le due creme sono due tipi di impastato, uno è un pan di spagna al cioccolato, l’altro un biscotto di frolla morbida al cacao. Completa questa Cream Tart una decorazione ricca e variegata.Nata come Torta di Compleanno, può essere utilizzata anche per commemorare il prossimo giorno di San Valentino.#creamtart#dolcedisanvalentino -
Naked Cake Fragole e Cioccolato Naked Cake Fragole e Cioccolato
Una torta che va di moda da qualche anno, utilizzata per qualsiasi evento, dal compleanno al matrimonio, dove tutto quello che si usa per confezionarla è a vista, incluso la crema del ripieno, spesso è priva di decorazioni per questo viene chiamata Naked Cake (torta nuda).Io la utilizzo spesso per compleanni e anniversari di matrimonio, ma sempre super decorata, come questa con un pan di spagna al cioccolato senza glutine, crema al latte condensato e decorata con fragole, chips di cioccolato, fiorellini di pasta di cioccolato, meringhe colorate di viola e mimosa candita. Potrebbe essere utilizzata anche come torta alternativa per la prossima festa della donna.#scuolacioccolato -
Pavê de Abacaxi Pavê de Abacaxi
Un tipico dolce brasiliano all’Ananas, i Pavê si possono definire delle varianti del tiramisù alla brasiliana, dove il latte condensato è l’ ingrediente principale unitamente ai savoiardi, che loro chiamano “Biscoito Champagne”, il ripieno alla frutta o al cioccolato completano la ricetta.Una speciale Chantilly al latte condensato e latte in polvere uniti alla panna, permette una decolorazione sostenuta anche fuori frigo.In sostituzione dell’ananas fresco si può utilizzare anche quello in scatola accelerando così la preparazione del dolce. Per la decorazione io ho utilizzato dei biscotti speculos alla cannella che ben si sposa con l’ananas, ma si possono utilizzare gli stessi savoiardi triturati.
Altre ricette consigliate
Commenti