Lunette di zucca
Ho preparato le lunette di zucca semplicemente perché avevo il frigo vuoto! La ricetta nasce anche per recuperare del coniglio al forno avanzato. Poi ne è nato un piatto veramente carino e buono. Delle lunette ripiene semplicemente di zucca condite con il coniglio al forno del giorno prima! In realtà potete condire questa pasta ripiena come vi piace di più, dal semplice burro e salvia fino ad una crema di broccolo, o come ho fatto io, con del coniglio avanzato!
Lunette di zucca
Ho preparato le lunette di zucca semplicemente perché avevo il frigo vuoto! La ricetta nasce anche per recuperare del coniglio al forno avanzato. Poi ne è nato un piatto veramente carino e buono. Delle lunette ripiene semplicemente di zucca condite con il coniglio al forno del giorno prima! In realtà potete condire questa pasta ripiena come vi piace di più, dal semplice burro e salvia fino ad una crema di broccolo, o come ho fatto io, con del coniglio avanzato!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo mettendo in forno la zucca a pezzetti, la lasciamo cuocere coperta fino a quando non risulterà morbida. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
- 2
- 3
Nel frattempo prepariamo la pasta unendo l'uovo alla farina. Impastiamo fino ad ottenere un panetto uniforme. La lasciamo riposare per 30 minuti coperta da pellicola.
- 4
Preparimo il ripieno, schiacciamo con una forchetta la zucca, aggiungiamo il parmigiano gratuggiato e regoliamo di sale e pepe.
- 5
Tiriamo la pasta con una sfogliatrice e con un coppapasta creiamo dei cerchietti. Aggiungiamo un cucchiaino di ripieno al centro e poi chiudiamo le lunette.
- 6
Tritiamo il coniglio al coltello e lo scaldimo in una padella. Successivamente cuociamo le lunette e le saltiamo in padella con il sugo di coniglio. Servite e buon appetito!
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